Spongata, tarte italienne aux fruits secs
…de miel délicat (acacia, oranger, romarin…) 60 g d’amandes entières à moudre (ou de poudre d’amandes) 60 g environ de chapelure (ou de miettes de biscuits assez neutres) 50 g…
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Cookies au thé matcha et au chocolat blanc
…green et Shrek mais qui restent des biscuits. Esthétique : pour un rendu plus joli (le mien est très naturel et spontané ;-), vous pouvez garder un peu de chocolat…
CHOCOLAT
Biscuits cacao, ganache mangue-coco Biscotti al cacao, ganache al mango e cocco Biscuits craquelés au chocolat, café et cardamome Chocolate crinkles al caffè e cardamomo Brownies au yaourt et pralines…
Techniques de bases : patisserie, pâtes, risotto, pizza, meringue…
…42. Biscuits à la cuillère au cacao 43. Cookies au chocolat : 5 règles d’or 44. Sauce caramel beurre salé 45. Crème au chocolat 46. Glaçage au chocolat express (pour…
Les sablés salés venus du Maghreb
…par des noisettes ou par un autre type de farine (complète, de mais…) par exemple. Sablés au parmesan, amandes et ras-el-hanout (pour une trentaine de biscuits) – 100 g de…
Sablés aux amandes, maïs, Grana et huile d’olive
…à la polenta) et du Grana Padano (cousin du Parmesan lui aussi d’appellation d’origine mais leurs vaches mangent une herbe différente ;-). Petits biscuits croustillants, très gouteux grâce au fromage…
Crackers italiens: parmesan, fenouil et huile d’olive
…du tout. Comme tous les biscuits de ce genre, la pâte peut se préparer à l’avance et même se surgeler avant cuisson. Et voilà un petit grignotage pour l’apéritif. Crackers…
Cheesecake au mascarpone et framboises (cuit au bain-marie)
…bien, chemiser un moule à cake en aluminim de papier cuisson. Chauffer le four à 170°C. Mélanger les biscuits au beurre et à 40 g de sucre. Ecraser ce mélange…
Faux tiramisù aux pêches, yaourt et amaretti (sans oeufs et sans gluten)
…mascarpone a été remplacée par une délicieuse mousse au yaourt (l’illusion marche bien 😉 sans oeufs. Les biscuits à la cuillère par les très italiens amaretti (qui signifie amers, à…
Cookbooks, partie II
…irratables. Vous pouvez tout faire les yeux fermés. Libricini molto didattici con ottime ricette. Vi potete fidare ciecamente 🙂 Biscuits, sablés et cookies de Martha Stewart Je vous en ai…
Sablés cacao ganache mangue-coco (biscotti al cacao con crema al mango)
…tendance à déborder un peu s’il n’est pas froid, c’est très bon et festif. Et surtout vous pourrez tout préparer d’avance Sablés à la ganache mangue coco (pour 10-15 biscuits)…
Cookies épicés au potimarron et chocolat blanc (sans beurre)- “Cookies” speziati di zucca e cioccolato bianco (senza burro)
…voulez, fruits secs, autres épices…Depuis un bout de temps j’étais très curieuse quand à ces biscuits, je savais que le potimarron dans une pâte apporte un beau moelleux mais je…