Erbazzone dolce : tarte sucrée à la ricotta, épinards et amaretti
…ou la scarpaccia c’est la fixation du moment). On explore, on s’amuse et surtout on déguste des bonnes choses. Il s’agit là de l’Erbazzone dolce (grosse herbe douce ;-), une…
Résultats de recherche pour label/bonnes adresses
Pain express au maïs et cheddar (Cornbread)
…versions frites et au four. Toutes sont bonnes. Pour cette recette je me suis inspirée du joli livre Polenta dont je vous ai parlé dans ce billet (qui est sans…
Gattò di patate, gratin de pommes de terre napolitain
…origine est la déformation du mot français gâteau 🙂 Je pourrais dire qu’il s’agit d’un gratin de pommes de terre, avec plein de bonnes choses mais, plus précisément, c’est un…
Pandolce genovese, pain de Noël aux fruits typique de la Ligurie
…célèbre Pandolce Genovese, gourmand et parfumé qui, paraît-il, remonte au Moyen-Âge. Ces pains de Noël (enfin, des fois ce n’est même pas des pains mais un concentré de bonnes choses),…
Best of 2013, les meilleures recettes et souvenirs
…4. Coulis de tomates maison (passata) : parce qu’il fait partie de mon enfance, c’est tout le soleil d’été d’Italie et surtout si vous avez de bonnes tomates (où que…
Pâte feuilletée maison (recette et photos pas à pas)
…vous lancer (si ce n’est déjà fait) car même si désormais on trouve de bonnes pâtes feuilletées pur beurre (pas le premier prix 😉 dans le commerce, le fait maison…
Tout savoir sur les tomates du Vésuve en grappe (pomodorini del piennolo)
…soupe ou en finition d’un risotto ou d’une pizza. Elles sont aussi très bonnes seules à l’apéritif, surtout bien fraîches (donc au début de l’automne). Ces tomates sont mises également…
Pâtes aux vongole et aux moules comme à Naples
…ou bien quelques tomates cerises en boîte (il y en a de très bonnes). Et quand je rentre en Italie, si je ne suis pas loin d’une plage et en…
Pâtes à l’arrabbiata
…de très bonnes matières premières que ce soit les pâtes ou la sauce autrement le plat ne vous communiquera plus sa bonne humeur (en dépit du nom ;-). Très bon…
Semifreddo (parfait) à la pistache
…meilleure pour moi (je ne suis pas sponsorisée au contraire ;-). Après vous pouvez bien sûr la réaliser vous même en mixant à plusieurs reprises de bonnes pistaches ou utiliser…
La mostarda italienne : origines, recettes et marques (non, ce n’est pas de la moutarde ;-)
…y a la Fieschi, Lazzaris, la Cascina di San Cassiano (leurs confitures aussi sont très bonnes), Luccini… Les différents types de mostarda à travers l’Italie Ainsi qu’indiqué à plusieurs reprises…
Verrine à l’orange sanguine : crème brûlée, gelée et mousse au chocolat
…parfumée, la gelée est un vrai plus fruité (déjà seule c’est délicieux) et enfin le chocolat vient arrondir le tout. Je vous conseille, comme vous pouvez imaginer, d’utiliser de bonnes…