Pâtes au pesto sicilien de tomates et amandes (alla trapanese)
…le busiate 450 g de bonnes tomates (cerise, coeur de boeuf bien mûre en saison…) 60 g d’amandes mondée les feuilles d’un petit bouquet de basilic 5 cl environ d’huile…
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Variegato, glace marbrée aux fraises et mascarpone (sans sorbetière)
…très goûteuse. je vous conseille donc d’utiliser de très bonnes fraises : elles vous le rendront. Voilà une glace très facile, très italienne aussi, qui ravit les yeux et les…
Pesto de pistaches sicilien
…de basilic. Avec lui les pistaches sont magnifiées… et il suffit de bonnes pâtes (courtes ou longues comme vous préférez) pour se régaler en quelques minutes. C’est rigolo comme la…
Biscuits tartelettes à la fraise
…un goûter ou un buffet. Je vous conseille d’utiliser de bonnes fraises, c’est elles les héroïnes de l’histoire. L’idée de la compote avec les fraises en lamelles, a été prise…
Roulés d’aubergine à la ricotta, jambon et olives (involtini di melanzane)
…j’ai mis de la tapenade verte au fenouil sauvage que j’adore (clic). À défaut vous pouvez couper quelques bonnes olives vertes. Variantes : la farce est bien sûr costumisable :…
Clafoutis au chocolat, ricotta et groseilles (sans gluten)
…le vôtre aussi ? 🙂 Je vous souhaite une belle journée, de bonnes vacances pour ceux qui partent (profitez bien !) et bon retour pour ce qui reviennent. Tout en…
Pêches au sirop maison (minute ou en conserve)
…séduisantes, douces, parfumées et lisses… Si on trouve de bonnes pêches (ou on en a trop issues du verger 😉 pourquoi ne pas les siroter et les rendre encore plus…
Biscuit joconde : base pour entremets ou bûche
…vivement… même les brisures sont bonnes. Comme vous pouvez imaginer, il y aura une suite dans le prochain billet… Biscuit joconde (pour 10 personnes, deux disques de 22 cm environ…
Pavlova aux myrtilles, mûres et Limoncello
…fond très anglosaxon ami de l’Eton Mess (oh combien j’en ai mangé en Angleterre), très maison. Le concept est simple : on compose avec 3 bonnes choses classique, indémodables comme la…
Erbazzone dolce : tarte sucrée à la ricotta, épinards et amaretti
…ou la scarpaccia c’est la fixation du moment). On explore, on s’amuse et surtout on déguste des bonnes choses. Il s’agit là de l’Erbazzone dolce (grosse herbe douce ;-), une…
Pain express au maïs et cheddar (Cornbread)
…versions frites et au four. Toutes sont bonnes. Pour cette recette je me suis inspirée du joli livre Polenta dont je vous ai parlé dans ce billet (qui est sans…
Gattò di patate, gratin de pommes de terre napolitain
…origine est la déformation du mot français gâteau 🙂 Je pourrais dire qu’il s’agit d’un gratin de pommes de terre, avec plein de bonnes choses mais, plus précisément, c’est un…