Soupe de carottes au gingembre
…avec deux touche, l’une de fraîcheur et de laiteux comme le fromage blanc (dans le même esprit que ce velouté froid de carottes à l’orange et au yaourt) et puis…
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Escalopes de poulet au Marsala comme en Italie
…aussi dans la cuisine française n’est-ce pas ?) mais ici le vin, généralement blanc et acidulé, est remplacé par un vin liquoreux, plus précieux, qui a des notes aromatiques plus…
Gâteau zébré au citron et aux fruits rouges
…qui fait qu’il peut être apprécié en fin de repas ou pour le goûter. Gâteau zébré fruits rouges Gâteau zébré au citron, fruits rouges et fromage blanc (pour 8 personnes,…
Pâtes au jambon et aux petits pois
…les ingrédients, notamment le jambon blanc (prosciutto cotto de Parme) et le parmesan bien sûr. La preuve que le jambon blanc, le beurre et la crème s’utilisent aussi souvent dans…
Fraisier aux pistaches (sans gluten)
…vous cherchez d’autres fraisiers, voici quelques suggestions : Fraisier revisité Fraisier ricotta pistaches Fraisier au chocolat blanc (en version individuelle) La pâte de pistache pour la crème Comme dans cette…
Mayonnaise maison en une minute : deux recettes
…aérienne (avec des blancs d’oeuf comme la prépare ma maman) Mayonnaise légère au yaourt Aïoli (ne l’appelez pas mayonnaise hein ! mais le principe est le même) Fausse mayonnaise aux…
Cake aux courgettes et à la feta
…en plus de mieux faire lever et d’avoir du moelleux. D’ailleurs vous pouvez aussi le remplacer par du lait ribot ou fermenté. Ce cake vert et blanc, délicat et végétal…
Cobbler aux myrtilles
…C’était toujours la fête et je n’oublierait jamais cette atmosphère pétillante, très frugale et nature. J’aime de plus ce contraste noir (violet?) et blanc, cette saveur particulière des myrtilles à…
Rochers coco ou congolais, la recette parfaite
…50°C) car à 60°C le blanc d’oeuf va coaguler… ce qui n’est pas vraiment le but et les biscuits ne tiendront plus comme avec le blanc presque cru. – Le…
Osso buco (et non pas osso bucco ;-)
…(clic pour la recette) rigoureusement blanc et parfumé servi avec le risotto alla milanese (clic) sont des incontournables. Et puis après la gremolata il fallait parler de son alter ego…
Brioches suédoises au safran (Lussekatter)
…à réaliser, jolies, elles sont idéales avec du chocolat chaud mais vous pouvez aussi vous aventurer plus loin avec du fromage par exemple. Le safran reste subtil, se marie bien…
Poireaux vinaigrette
…jeunes, pas trop gros et bien fermes 1 càs d’huile d’olive sel Pour la vinaigrette 3 à 4 càs huile d’olive vierge extra 1 càs de vinaigre de vin blanc…