Chaussons aux blettes comme en Basilicate

Chaussons aux blettes comme en Basilicate

…pouvez réutiliser) et laisser reposer à température ambiante au moins 30 min. Préparer la farce Séparer les blancs des verts des blettes et peser le vert : il doit faire…

Entremets tablette chocolat framboise

Entremets tablette chocolat framboise

…chocolat blanc et un biscuit joconde Voir la recette Entremets chocolat au lait coeur de citron vert Entremets en forme de tablette en chocolat composé de : ganache montée au…

Garmugia, la soupe du prinptemps en Toscane

Garmugia, la soupe du prinptemps en Toscane

Garmugia la soupe de printemps en Toscane (toute verte) Aller à la recette Garmugia. La soupe de printemps, toute verte pour partir en Toscane et sentir cet air frais, ce…

Torta margherita (gâteau italien sans gluten)

Torta margherita (gâteau italien sans gluten)

…un gâteau au chocolat aux blancs d’oeuf préparer un gâteau au citron et aux blancs d’oeuf une panna cotta aux blancs d’oeufs des amaretti au citron des biscuits craquelés au…

Cannelloni au poisson

Cannelloni au poisson

…la recette, j’ai choisi un classique italien un peu customisé à ma sauce et notamment avec l’ajout du parfum du citron (indispensable !) et d’une petite sauce délicieuse. Et bien…

Thon à la chermoula

Thon à la chermoula

…du Maghreb à base d’herbes et notamment de coriandre, citron (ou vinaigre) et huile d’olive (je vous en dis plus dans mes notes). En deux temps trois mouvements j’avais mon…

Crème catalane

Crème catalane

…(type Maïzena) 3 bâtons de cannelle (+ un peu en poudre) le zeste (coupé avec un économe) d’un petit citron jaune non traité Faire infuser le zeste de citron et…