Fête des mères: quelques recettes de gâteaux et desserts
…breton, crema al limone e fragoline di bosco 4. Tarte au citron meringuée et noisettes – Crostata al limone meringata Crèmes et Mignardises 1. Crème au citron…
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Offelle di Parona : biscuits sablés italiens (cadeaux gourmands)
…inventés par les soeurs Colli. Des biscuits en forme d’ovale allongé et un peu pointu, aux ingrédients très simples (farine, sucre, beurre, zeste de citron…) avec une touche qui à…
Terrine aux deux saumons et yaourt, du Ritz
…une mayonnaise légère au citron et yaourt et herbes à laquelle on ne peut que dire oui. Elle est juste parfaite. Par rapport à la recette d’origine j’ai changé un…
Glaces et sorbets maison sans sorbetière : toutes les astuces !
…préfère sentir les parfums. b. Sirop de glucose Il existe donc une alternative : le sirop de glucose (découvert d’ailleurs par un français en 1811 😉 Il a simplement une…
Pâte sucrée : deux recettes et des astuces pour la réussir
…demi-gousse de vanille, zeste de citron…) a. Tamiser la farine dans un saladier (ou sur un plan de travail) former un trou et ajouter le beurre en morceaux un peu…
Linguine au garum, olives et câpres
…sous la très bonne marque artisanale : garum di tonno de Campisi. En fait je l’ai redécouvert grâce à Les 4 Gourmets (épicerie fine dont je vous ai souvent parlé, d’ailleurs il…
Salade marocaine de lentilles, oignons et tomates
…2 tomates en grappe 2 oignons rouges 2 gousses d’ail 1 citron 1 càthé de cumin 1 càthé de curcuma 1 càthé coriandre en poudre 1 citron jaune les feuilles…
Salade mélangée aux olives, céleri et carottes comme en Italie
…de salades achetées au marché, les olives vertes magnifiques (siciliennes ou des Pouilles) des restes de carotte et de céleri branche (très utilisé dans la botte), mon père improvise cette…
Sorbet à l’orange sanguine et à la pomme verte
…ajouté un peu de jus de citron de Menton… c’est la période des agrumes magnifiques n’est-ce pas ? Bon vendredi à tous ! Sorbet à l’orange sanguine et pomme verte…
Sorbet pure fraise
…Le citron est là juste pour exalter la saveur de la fraise et pour la conservation. Ceci dit c’est aussi possible de faire sans hein. Petite (je sais je suis…
Fraisier au chocolat blanc
…8 personnes) Biscuit au chocolat blanc citron : 150 g de chocolat blanc (dans l’idéal de couverture ivoire, moins sucré, plus délicat et facile à travailler) 110 g de beurre…
Amaretti à l’orange confite
Amaretti à l’orange confite Des amaretti un peu rustiques, faciles et rapides à l’orange confite et au citron confit (bon ça fait un peu Noël en Italie et cadeaux gourmand…