Kebab de kefta (boulettes) au boeuf et crevettes
…d’ail nouveau haché 1 petit oignon rouge haché 1 petit piment d’oiseau 1 càc de cumin en poudre, 1/2 càc de coriandre en poudre les feuilles d’un demi-bouquet de coriandre…
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Tarte salée aux petits-suisses et petits pois
…citron 1 petites poignée de roquette coriandre en poudre, sel et poivre 1. Préparer la pâte. Mélanger les petits-suisses avec la farine, incorporer l’huile, une pincée d’origan et de sel….
Pois chiches grillés aux épices et aux herbes pour l’apéro
…libres d’y mettre les épices que vous voulez. Vous verrez, c’est très bon et même assez addictif 🙂 Pois chiches grillés au piment, coriandre, origan et fenouil (pour 6 personnes)…
Lahmajoun ou lahmacun : pizza turques à la viande d’agneau
…(épaule, demander au boucher) ou de boeuf 3 cs de sauce tomate en boîte (de qualité) quelques feuilles de coriandre ou de persil plat ciselées 1 piment oiseau 1/2 oignon…
Risotto d’épeautre à la tomate et feta
…zeste d’un citron jaune non traité 1 carotte 1 branche de céleri 1 oignon jaune 1 piment oiseau 1 pincée de cumin 1 pincée de coriandre en poudre 1 pincée…
Chili con carne
…cannelle en poudre 1 càc d’origan séché 3 piments oiseau (ou 1 piment rouge frais coupé en petites rondelles) une quinzaine de feuilles de coriandre pour servir huile végétale (olive,…
Koresh (cocotte de viande aux aubergines)
…(ou bien, plus simple, 1 càc de chaque épice) : cannelle, coriandre, curcuma ou une belle pincée de safran (généralement mélangé à 1 càs d’eau ou d’eau de fleur d’oranger…
Curry vert de porc et légumes et trois astuces pour réussir un curry Thaï
…billet sur le lait de coco) 20 cl de crème de coco 10 feuilles de menthe 10 feuilles de coriandre (ou 20 feuilles de basilic en tout ou bien 10 feuilles de basilic…
Salade de pois chiches libanaise
…orange et 2 tomates en grappe) 40 g de pignons de pin de qualité (de Méditerranée) 15 feuilles de coriandre 10 feuilles de persil plat 7 feuilles de menthe fraîche…
Aubergines farcies de viande à la turque (Karniyarik)
…(recette maison ICI) 3 gros oignons jaunes 2 gousses d’ail 2 piments langue d’oiseau (ou du poivre noir) une pincée de coriandre en poudre une dizaine de feuilles de persil…
Orge à la sauce tomate, boeuf et poivrons (recette pour bébés)
…poivrons rouges (dans l’idéal bio) 1 gousse d’ail 1 càs de parmesan râpé quelques feuilles de basilic huile d’olive vierge extra une pincée de coriandre en poudre (facultatif) sel 1….
Confit d’oignons maison
…coriandre en poudre (ou autre épice) (facultatif) deux branche de thym ou de feuilles de laurier sel 1. Éplucher les oignons (et s’armer de patience et essayer de ne pas…