Tiramisù aux fraises (recette et vidéo)
…préparation30 minutes min Repos3 heures h Type de plat: Dessert Cuisine: Italienne Servings: 4 personnes Equipment 1 Fouet électrique (ou un robot) 1 Saladier Ingrédients 250 g de mascarpone 60…
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Gaspacho de tomates et pastèque
…tomates et pastèque Un gaspacho très frais, original, avec un binôme surprenant qui marche très bien. Temps de préparation20 minutes min Repos1 heure h Type de plat: Soupe Cuisine: espagnole…
Belle année 2019 et meilleures recettes 2018 !
…directement en Italie, lors d’un apéritif, d’un repas sur le pouce dans les belles rues pleines d’histoire. Salade de pois chiches à l’espagnole : parce que dans son extrême simplicité,…
Salade de pois chiches aux pêches
…voici : Salade de pois chiches à l’orange Salade de pois chiche libanaise Salade de pois chiches à l’espagnole Salade de pois chiches aux pêches Imprimer la recette Salade de…
Courgettes à la scapece (marinées au vinaigre et à la menthe)
…“escabeche” une marinade de vinaigre et laurier (la Campanie ayant été sous la domination espagnole) à son tour dérivant d’un mot arabe traduction d’un mot latin, c’est dire… son ancienneté…
Ajo blanco : gaspacho blanc aux amandes
…saveurs de diffuser. La recette est issue de mon livre Cuisine du soleil, plus de 130 recettes simples et ensoleillées autour des produits et cuisines des Méditerranée. Je vous ai…
Pâtes aux sardines comme en Sicile
…pas pareil), des pignons et… du fenouil sauvage ! Il y a l’influence arabe, espagnole et des éléments profondément locaux et italiens dans ce plat. Cela faisait longtemps que je…
Tiella di Gaeta (tourte italienne aux calmars et olives)
…(influence espagnole? 😉 qui se cuit donc dans une poêle au four. Puis il y a la Tigella ou Crescentina de la zone de Modène (Emilie Romagne) : essentiellement de…
Coviglia al cioccolato: ancien semifreddo napolitain au chocolat
…le Prof. Nicola De Blasi) Son nom dérive apparemment du mot espagnol (et oui né pendant la domination espagnole sur le Règne de Naples) cubillo (diminutif) de cubo qui désignait…
Aubergines au chocolat ou la parmigiana dolce typique d’Amalfi et de Sorrento
…le témoignent. Ensuite avec la domination espagnole, la découverte du cacao, il a été enrichi d’abord avec du cacao (XVIIIème siècle) puis du chocolat. Il existe comme d’habitude beaucoup de…
Glace rhum raisins (Malaga)
…même si bien sûr on en déguste ici aussi 🙂 Une glace référence du nom de la ville espagnole éponyme pour la simple raison qu’on utilisait à l’origine des raisins…
Olives marinées maison
…(il y en a une autre dans mon livre Cuisiner les produits méditerranéens) très italienne, typique du Centre au Sud de l’Italie et que je déguste à chaque fois que…