Farinata italienne aux pois gourmands (sans gluten malgré le nom ;-)
Versione italiana più giù La farinata qui signifie farinée est une sorte de tourte à base de farine de pois chiches (sans gluten donc ;-), d’eau et un peu d’huile…
Résultats de recherche pour label/cuisine italienne.
Calamars farcis à l’italienne et promenade dans Gaeta
Versione italiana più giù L’air marin de l’été en Italie donne envie de poisson et de fruits de mer. Après la tiella voici les calamars (ou encornets) farcis, des incontournables…
Aubergines farcies à l’italienne – Melanzane ripiene di mozzarella, peperoni, zucchine…
…la cuisine.. Donc aujourd’hui une aubergine farcie (avec les derniers légumes colorés de l’été 😉 très Sud de l’Italie. Les farcis, comme au sud de la France d’ailleurs, sont une…
Tarte au citron meringuée et noisettes
…brunir). Faire tiédir. 4. Préparer la meringue italienne. Porter à ébullition le sucre et l’eau, jusqu’à 118-121°C (à défaut de thermomètre, procéder ainsi : dès que des grosses bulles se…
Carabaccia: ancienne soupe à l’oignon italienne
…plus authentique, logique avec l’époque et je l’ai trouvée chez Alessandro Guerani (un grand photographe de cuisine mais aussi très gourmet et cultivé ;-). J’ai un peu modifié les proportions…
Sformato di riso – gâteau de riz salé à l’italienne
…de bufflonne) 3 à 4 oeufs (180-200 g) 60 g d’olives noires dénoyautés (italiennes, de Provence ou grecques) 60 g de tomates séchées à l’huile d’olive 1 oignon rouge huile…
Focaccia pasquale (brioche italienne de Pâques) – Fugazza Vicentina
Fugazza de Pâques Versione italiana più giù L’air de Pâques (et l’odeur des chocolats ? 😉 se fait sentir. Pour continuer avec mes propositions festives, voici une brioche de Pâques…
Pâte brisée à l’huile d’olive (à l’italienne)
…italiennes avec cette pâte) Cette pâte à l’huile d’olive se travaille très facilement, elle devient bien fine mais a un peu tendance à se rétracter. Au niveau de la texture…
Trio de mini focaccia-sandwichs garnis à l’italienne pour l’apéritif
…leurs beaux produits dont notamment la charcuterie, des pesti spéciaux et de la farine artisanale (c’est vraiment un plaisir de pouvoir cuisiner avec). Nous avons d’abord le lardo di Colonnata…
Tarte meringuée fraises framboises pour la fête de mères
…Préparer la meringue italienne. Verser le sucre et l’eau dans une casserole à fond épais. Chauffer à feu moyen-doux jusqu’à obtenir un sirop clair et qu’il se forme de grosses…
Comment réaliser un café espresso parfait ? Les 5 règles d’or
…la tasse) suite à une journée passionnante de formation à l’Université du Café Illy. Aujourd’hui c’est le tour d’un billet très pratique sur l’espresso ou le café maison à l’italienne…
Bombe Alaska citron pistache (sans sorbetière)
…faire au dernier moment), préparer la meringue italienne. Verser le sucre de manière homogène dans une casserole à fond épais avec le jus de citron. Porter doucement à frémissement. Pendant…