Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…cuisine verte. Les légumes comme les petits pois, les fèves, les haricots, les asperges et les derniers artichauts sont là. J’ai utilisé un lard de luxe, vraiment sublime: le lardo…
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Levure fraîche ou sèche de boulanger: équivalences, conseils d’utilisation… – Il lievito di birra
Levure de boulanger Versione italiana più giù Petit rendez-vous du dimanche avec les recettes ou astuces de base de cuisine. C’est souvent vous d’ailleurs qui m’inspirez ces billets avec…
Gravlax, saumon mariné à l’aneth
…à la cuisine suédoise (jamais deux sans trois n’est-ce pas ?), je ne pouvais pas ne pas vous parler du fameux saumon gravlax c’est à dire du saumon mariné à…
Tajine de poulet au citron et aux olives
…au citron (confit au sel, grand symbole de cette cuisine) et aux olives. Un tagine doré, parfumé et finalement assez léger je trouve. Il a le goût du soleil et…
Risotto à l’Ossau-Iraty, fraises et piment d’Espelette (et le Festival International de l’Image Culinaire à Oloron-Sainte-Marie)
…dans la catégorie blog de cuisine. Je vous en ai touché deux mots dans ce billet. En général je participe très rarement à des concours mais là je l’ai fait…
Vingt-cinq livres de cuisine à offrir et à s’offrir
…cuisine (ma passion et toujours un bon cadeau) : des nouveautés, des classiques, de références…. et les miens. Des livres que j’aime et qui m’accompagnent en cuisine. J’ai déjà parlé…
Que faire avec des oranges ? Quarante recettes sucrées et salées
…dans le salon et cette couleur orange qui illumine l’ambiance. J’adore utiliser l’orange en cuisine, un peu comme la pomme et un peu partout, surtout en salé. Je vous propose…
Quarante recettes avec l’agneau
…de petits pois, artichauts et agneau (recette pour bébés) Quarante recettes avec l’agneau Recettes avec l’agneau : cuisine du monde Mini burgers d’agneau Tava (agneau au four, pommes de terre…
Ghoribas à la semoule et à la noix de coco
…raffiné pas facile à décrire mais séduisant. La recette avec quelques mini modifications est tirée d’un super livre de Nadia Paprika Maroc toutes les bases de la cuisine marocaine. Bien…
Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes
…la bouche… Il y a plus d’un an, je vous avais fait la confidence ma fascination pour la cuisine du Maghreb (en particulier celle du Maroc) de longue date. Connue…
Olives marinées maison
…(il y en a une autre dans mon livre Cuisiner les produits méditerranéens) très italienne, typique du Centre au Sud de l’Italie et que je déguste à chaque fois que…
Velouté froid de carottes, orange et yaourt
…les carottes se font toutes belles et se parent de textures, parfums de Méditerranée. Une petite inspiration marocaine avec l’orange et le ras-le-hanout, puis du Moyen Orient avec le yaourt…