Crevettes à la pomme et grenade cuites sous-vide et prêtes en 3 minutes !
…dans une cuisine basique (comme la mienne). Une belle idée d’entrée de fête, à confectionner à l’avance (même de jours) et à cuire au moment même sans se prendre la…
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Risotto à la scamorza fumée, châtaignes et amandes
…: les châtaignes (ou marrons) ! Je commence par l’entrée (ou le primo comme en Italie) : un risotto juste divin (et pratiquement du placard). Il a une saveur d’automne…
Pâtes aux moules, pecorino et vanille – Casarecce cozze, pecorino e vaniglia
…pas trop cas aux calories 😉 Genre on peut très bien manger et une entrée et des pâtes aux fruits de mer ou un risotto et un poisson et des…
Terrine aux deux saumons et yaourt, du Ritz
…peu les proportions et je sers la terrine avec du yaourt (alors que dans le livre, la crème est préconisée). Un plat ou une entrée qui vous demandera 20 minutes…
Salade de fenouil, poire, parmesan et noisettes
…classique de l’autre côté de Alpes. Prête en 10 minutes, c’est une entrée légère et goûteuse.Salade de fenouil, poire, parmesan et noisettes (pour 2 à 4 personnes) – 2 fenouils…
Crocchè, les croquettes de pommes de terre italiennes
…(au coeur de fromage filant). La recette napolitaine de ma grand-mère Temps de préparation30 minutes min Temps de cuisson1 heure h Type de plat: Entrée Cuisine: Italienne Servings: 6 personnes…
Sformato di riso – gâteau de riz salé à l’italienne
…lendemain, l’emporter au bureau ou le servir comme entrée-apéritif. – Vous pouvez même vous en inspirer si vous avez des restes de risotto : un joli recyclage. Sformato di riso…
Cuisine coréenne : quelques repères et un déjeuner chez Pierre Sang
…pouvez aller chez Pierre Sang. J’ai eu un grand coup de coeur pour son gâteau de riz à la coréenne servi avec du homard et pour son entrée à base…
Oeufs cocotte aux asperges, morilles et parmesan
…: le mascarpone qui va absorber le parfum des morilles et le garder, et le parmesan pour le côté-doux salé dont les oeufs ont besoin. Une entrée (de Pâques ou…
Gözleme, pain plat turc farci aux épinards et féta
…beaucoup de cuisines riches et ancrées dans l’histoire, elle restée bien régionale. Ce que je vous proposerai n’est dont qu’un petit apéritif…. de l’entrée au dessert ;-). Mais revenons à…
Salade turque aux oignons et féta
…féta… souvent servie comme ‘entrée’ avec tout un tas de mezzé aux légumes et à la viande les uns meilleurs que les autres. Et comme toute salade, elle a l’avantage…
Tuiles au parmesan ou au pecorino
…ou entrée à base d’une petite crème de légumes, du bon vin et… des tuiles au parmesan ou tuiles de pecorino (fromage affiné de brebis, plus fort et salé que…