Menu de Pâques (5): ceci n’est pas une Colomba pasquale
…glace et les blancs d’oeuf (on peut ajouter une demi-verre de liqueur ou de fleur d’oranger). Mettre de côté 6. Reprendre la pâte, faire une boule homogène et la mettre…
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Torta della memoria: crostata di mirtilli e nocciole
…g de beurre en morceaux – 35 g de poudre de noisettes (permet d’absorber le jus des myrtilles) – 1 pincée de fleur de sel – 1 oeuf Farce: –…
Composta di pere al miele e lavanda
…lavande en cuisine a été pour moi une révélation, un parfum élégant, fleuri et légèrement balsamique… (et peu comestible selon certains 😉 J’ai une grande affinité avec ce goût sophistiqué…
“Pan per focaccia” à la ricotta
…de ricotta – 8 g de sel – 2 cs d’huile d’olive Finition: – 2 cs de romarin – 2 cs d’huile d’olive – 1 pincée de fleur de sel…
Crumble de sardines aux amandes et pistaches
…g de pistaches concassées – 80 g de beurre en morceau – 50 g de parmesan râpé – fleur de sel, poivre, origan, huile d’olive 1. Préparer le crumble: mélanger…
Tarte Saint-honoré Ispahan (simplifiée)
…d’une gousse de vanille – 40 g d’oeuf (environ 1 petit) – une pincée de fleur de sel – 167 g de farine Pâte à choux (il vous en restera):…
Tartelettes cacao au chocolat blanc et poivre long
Tarte chocolat blanc Versione italiana più giù Après les fleurs, une autre petite fixation du moment: les poivres. Il y en a une infinité, des vrais, des faux et chacun…
Streusel figues framboises
…g de sucre de canne (cassonade) – 1 pincée de fleur de sel – 2 pincéers de cannelle en poudre 1. Prépare la compote. Dans une casserole faire revenir les…
Filet mignon au jambon, confit d’oignon rouge au balsamique
…2 cs de sucre – 2 cs de vinaigre balsamique – une pincée de fleur de sel, huile d’olive – une pincée de poivre noir ou de mélange de poivres…
Chocolate crinkles au café et cardamome (Martha Stewart m’a conquise aussi)
…– 40 g de lait – 100 g de sucre en poudre – 60 g de sucre glace – 1 pincée de fleur de sel 1. Faire fondre le chocolat…
Tarte aux coings et pommes
…d’eau) – 50 g d’amandes en poudre – 50 g de sucre glace – 4 g de levure chimique – 300 g de farine – une pincée de fleur de…
Pain d’épices fleuri
…d’en préparer. J’ai fait un mélange de différentes recettes, dont celle de Pascale dans son livre Cadeaux Gourmands et j’y ai mis ma touche fleurie (je sais, je ne suis…