Tartare d’avocat, pamplemousse et oeufs de saumon
…d’olive vierge extra sel, poivre Laver et éplucher à vif les pamplemousse (en coupant le long du fruit et sans prendre la peau ni la partie blanche) sur une assiette….
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Salade légère d’agrumes et blanc-manger à la fleur d’oranger
…le long du fruit, la peau et la partie blanche, plus amère) au-dessus d’une assiette. Récupérer le jus dans un saladier, ajouter la pulpe des agrumes en dés, les dattes…
Tout savoir sur les tomates du Vésuve en grappe (pomodorini del piennolo)
…aujourd’hui vous y trouverez notamment des fruits et des légumes absolument incroyables. Suffit de penser au citron de Sorrento ou d’Amalfi. Sans parler du poisson et des fruits de mer…
Pâte à crumble sucré : base et variantes
…3. Cuisson avec les fruits : Préchauffer le four à 180°C. Poser des fruits frais coupés (1 kg environ selon les fruits) dans un moule à gratin ou des ramequin,…
Blanquette de veau
…la cuisine de grand-mère et on se laisse chouchouter par la viande tendre et gentille. Les viandes mijotées sont vraiment le fruit de savoir-faire des hommes qui devaient rendre nobles…
La mostarda italienne : origines, recettes et marques (non, ce n’est pas de la moutarde ;-)
…à peu remplacer l’eau de fruits et garantir donc une bonne conservation. Pour les proportions cela dépend des fruits et des traditions. Le sucre peut représenter de 50% à 100%…
Verrine à l’orange sanguine : crème brûlée, gelée et mousse au chocolat
…bon moment :-). Après le sorbet à l’orange, je souhaitais un autre dessert léger et fruité qui mette vraiment en avant la saveur superbe des oranges (et qui ne soit…
Comment cuire l’agneau : gigot, carré, épaule, souris, côtes…
…je vous en proposerai d’autres mais aujourd’hui je souhaite juste vous livrer le fruit de ma longue expérience subjective (je ne suis pas boucher) sur la cuisson (temps, températures) des…
Pain de seigle
…C’est délicieux avec des confitures de fruits un peu acidulés par exemple mais également en salé avec de la charcuterie ou des fruits de mer (et du beurre salé 😉…
Oignons nouveaux et pomme verte poêlés
…l’acidulé de la pomme (un fruit grand allié du salé). On dirait qu’ils sont faits l’un pour l’autre 🙂 Ici j’ai ajouté des herbes fraîches notamment le cerfeuil avec son…
Tarte meringuée fraises framboises pour la fête de mères
…de fruits (pas sucrés) et une touche de meringue qui équilibre le tout. Ceci dit vous pouvez diminuer d’un tiers la quantité de fruits et doubler la quantité de meringue….
Clafoutis pêches framboises et amandes (sans gluten)
…avec plein de fruits ! L’idée du clafoutis venait à point nommé d’autant que mon mari adore les dessert à base d’oeufs et de crème. L‘amande se marie avec presque…