Feuilletés sapin aux cèpes et parmesan
…Des feuilletés faciles et ensoleillés avec du pesto rouge maison. Voir la recette Tarte fine champignons gorgonzola Tarte fine garnie de champignons et fromage gorgonzola. Un superbe binôme pour une…
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Risotto aux cèpes (recette et vidéo)
…risotto au potimarron crémeux avec du chèvre et la touche croustillante des chips de magret Voir la recette Risotto gorgonzola et raisin frais Risotto crémeux au gorgonzola et raisin frais,…
Confiture de raisin
…de fenouil, concombre et raisin Une salade légère croquante, parfumée qui change Voir la recette Risotto gorgonzola et raisin Risotto crémeux au gorgonzola et raisin, magnifique ! Voir la recette…
Quelles sont les pizzas classiques italiennes ? Cinq repères
…recette Pizza aux deux courges et gorgonzola Pizza aux courges (potimarron et butternut) et gorgonzola. Un binôme délicieux. Voir la recette Pizza au champignons, mozzarella et copeaux de parmesan Une…
Dix recettes de risotto italien pour les fêtes
Risotto italien pour les fêtes : aux crevettes, champignons, gorgonzola… Le risotto en Italie même pour le fêtes ! Je vous propose dix recettes magiques, de la mer, de la…
Vingt ingrédients indispensables pour cuisiner italien
…recette Pâtes au gorgonzola et aux noix (recette et vidéo) Une recette gourmande, facile, rapide et profondément italienne avec une sauce au gorgonzola délicieuse et la touche croquante des noix…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…
Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella
…label de qualité IGP) toute douce et rose est originaire de Bologne. Il paraît même que la vraie est sans pistaches. Elle est, avec la pizza, le goûter de beaucoup…
Agua fresca à la pastèque, basilic et citron de Sorrento
…il s’est adapté parfaitement au climat Méditerranéen. Il existe aussi des citrons à label protégé (IGP) comme ceux de Sorrente, Amalfi, Siracuse… Ils sont spéciaux, pas trop acides, terriblement parfumés…