Boulettes de viande à la tomate et à la mozzarella
…de campagne 1 oeuf (60 g) 2 cs de parmesan ou de grana ou de pecorino 10 feuilles de persil plat 4 feuille de menthe fraîche farine ou farine de…
…de campagne 1 oeuf (60 g) 2 cs de parmesan ou de grana ou de pecorino 10 feuilles de persil plat 4 feuille de menthe fraîche farine ou farine de…
…noix de muscade râpée gruyère (ou à défaut du parmesan ou du grana, mon côté italien ;-)) sel et poivre 1. Faire cuire les endives dans une grande casserole remplie…
…aux amandes et à l’huile d’olive ou ces sablés aux amandes, maïs et grana. Mais ceux que je vous propose aujourd’hui sont mon premier amour :-). J’aime beaucoup l’association parmesan…
…à 15% de matière grasse 120 g pain un peu rassis mieux vaut du pain avec pas trop de croûte 50 g parmesan grana ou de pecorino râpé 20 feuilles…
…à défaut de parmesan ou du grana) 50 g de saindoux* (dans ce cas ce n’est pas végétarien bien sûr), ou, à défaut d’un mélange de beurre légèrement mou et…
…d’avoine Sablés au parmesan et noisettes Sablés aux amandes, maïs et grana Sablés salés au ras el hanout Grissini Grissini au parmesan et au piment Batbout (pain à la poêle) Pain…
…fenouil Gratin de fenouil à la mozzarella et mortadella Gratin de fenouil à la Fourme d’Ambert et Grana Vingt cinq recettes de garnitures (gratin de pommes de terre au parmesan)…
…g de pecorino (fromage affiné de brebis) fraîchement râpé ou, à défaut du parmesan ou du grana 2 anchois à l’huile d’olive ou à défaut 5 càs de nuoc-mâm quelques…
…g de beurre 6 càs de pecorino romano (épicerie italienne ou certaines grandes surfaces comme Monopix) ou de grana ou de parmesan une feuille de laurier sel et poivre Pour…
…(on peut remplacer par une Fourme d’Ambert ou même un chèvre cendré comme sur la photo) 40 g de parmesan râpé ou de grana 1. Couper les fromages en petits…
…ou même le lait (ou le lait de coco) – la ricotta – le mascarpone – fromages frais : petits-suisses, Saint-Moret… – fromage affinés : brebis, parmesan, grana, pecorino Quelques…
…en cours de cuisson. Saler et poivrer. 5. Servir chaud avec le reste de guanciale gardé de côté, un filet d’huile d’olive et du fromage (pecorino, parmesan ou grana) si…