Risotto à la trévise (radicchio)
…pancetta en dés sautée à la poêle (ou dans la logique du pecorino avec du guanciale, notre option préférée). Dans certaines recettes on fait revenir avec la pancetta mais je…
Résultats de recherche pour label/guanciale
Pasta e ceci al rosmarino (soupe italienne de pois chiches aux pâtes et romarin)
…– 100 g di pasta mista (o altra pasta corta) o anche dei maltagliati – 2 spicchi d’aglio – 50 g di dadini di pancetta o di guanciale – 1…
Epiceries et traiteurs italiens à Paris- Alimentari italiani a Parigi
…bons produits sélectionnés chez les producteurs dont certains rares. Vous y trouverez le fameux guanciale, de la très bonne burrata (et sa stracciatella), des salami, des fromages… Bottega di Piacenza…
Coups de coeur producteurs au Salone del Gusto e Terra Madre 2012
…grand nombre de producteurs, collectives, consortiums Slow Food ou labélisés. Ici la qualité et la variété sont rois et surtout c’est une occasion unique d’avoir tout ce choix non seulement…
Infusion de cacao de Marcolini, Pierre Hermé et sa collection de Noël, l’Épicerie musicale, le pain d’épices Nicolas… et autres actus gourmandes
…déjà en Italie, je peux vous assurer qu’ils sont excellents : en partant du guanciale classique ou de cinta senese, pour passer à la porchetta (mm), au provolone del Monaco…
Pasta, patate e provola. Pâtes aux pommes de terre et scamorza fumée typiques de la Campanie
…della pancetta o del guanciale nel soffritto. Siete liberi di farlo 😉 Buon inizio settimana! Pasta, patate e provola affumicata (per 4 persone) – 200 g di pasta corta, meglio…
Bonne année 2013 ! Et best of 2012 ;-)
…perché non si puo’ dirgli di no, perché ci accompagnano a casa da oltre quindici anni, perché per loro importo guanciale da Roma oppure vado all’altra parte di Parigi per…
La ricotta fraîche, séchée et fumée (recettes, infos et adresses)
…Délicieux et passe-partout. Après je me suis dite qu’un billet fiche pratique comme celui sur le guanciale ou le gorgonzola vous serait plus utile. Le seul mot ricotta évoque des souvenirs gustatifs…
Finocchiona, le salami Toscan (infos, bonnes adresses et recettes)
…grasses (bajoue guanciale, épaule et cuisse) de viande de porc, assaisonnées avec un peu de vin rouge, du sel et du poivre et ces fameuses graines de fenouil. En fait…
Poivrons verts friggitelli ou friarielli : qu’est-ce que c’est et comment les cuisiner ?
…ces deux recettes : Pici au ragoût de poivrons et guanciale Gnocchi de pois chiches à la peperonata Et vous vous le connaissez, vous l’utiliser comment ? Bonne soirée !…
Scarole sautée aux olives, raisins et pignons comme à Naples
…du citron confit ou dans la scarole sautée aux pruneaux et guanciale. Ces plats à base de scarole sont un must à Naples, notamment en hiver et en période de…
Pâtes pici aux champignons sauvages (ou pas)
…champignons de Paris, bolet, pholiote, pleurote…) frais ou surgelés, déjà débarassés de leur terre 20/25 cl (200/250 g) de crème fleurette 40 g de lard (de Arnad, Colonnata) ou guanciale…