Salade de chou, trévise, avocat et pomme

Salade de chou, trévise, avocat et pomme

…d‘huile et le jus de citron. Saler. Ajouter le chou et assaisonner. Goûter pour rectifier assaisonnement (sel, huile…) Répartir dans quatre bols ou petits saladiers ou assiettes creuses, le chou…

Soupe de haricots et pâtes comme en Italie

Soupe de haricots et pâtes comme en Italie

…ou guanciale ou lardons en morceaux 2 feuilles laurier huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions Dans une poêle, faire revenir le guanciale ou la pancetta en dés (pas trop…

Salade de fenouil, pomme et betterave

Salade de fenouil, pomme et betterave

…pink lady, ariane, granny smith… 8 radis roses 1/2 grenade (graines) menthe fraîche huile d’olive vierge extra ou un mélange trois huiles (colza…) 1 citron sel poivre vinaigre balsamique 2…

Gaspacho de tomates et pastèque

Gaspacho de tomates et pastèque

…càs vinaigre huile d’olive vierge extra basilic groseilles 1 oignon nouveau (facultatif) groseille Instructions Laver et couper les tomates en morceaux. Couper les pastèque en morceaux. Dans le blender ou…

Roulés de veau à l’italienne

Roulés de veau à l’italienne

…: pecorino frais ou de tomme (facultatif) 2 belles poignées roquette lavée 12 tomates cerise coupées en deux 1/2 petit melon 1 pêche ou nectarine 1/2 citron jaune huile d’olive…

Salade d’orge aux légumes rôtis

Salade d’orge aux légumes rôtis

…fenouil en tranches fines. Les étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou directement sur la plaque huilée). Saler, saupoudrer d’origan puis verser un bon filet d‘huile d’olive. Mélanger…

Scarpaccia de courgettes au parmesan

Scarpaccia de courgettes au parmesan

…chiches. Ce qui est sûr c’est que l’huile est la matière grasse utilisée (et non pas le beurre comme on retrouve dans certaines recettes). En tous cas, je vous suggère…

Pizza aux asperges et mozzarella

Pizza aux asperges et mozzarella

…ours ou classique 150 g mozzarella de bufflonne bien égouttée un heure avant huile d’olive vierge extra feuilles basilic sel poivre Instructions Préparer les asperges. Couper et jeter la base…