Trio de mini focaccia-sandwichs garnis à l’italienne pour l’apéritif
…(ce jambon fumé typique du Trentin-Haut Adige) avec la roquette et la surprise d’une petite sauce-pesto de tomate qui donne un petit côté ensoleillé. Après à vous de jouer avec…
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Aubergines panées à l’italienne en deux versions
…la parmigiana ou des roulés d’aubergines à la ricotta, jambon et olives. Vous prenez l’apéro avec moi ? Aubergines panées à l’italienne, en deux versions : blanc d’oeuf ou oeuf…
Aubergines grillées puis marinées aux herbes
…et jambon. En plus elles se gardent bien au frais un ou deux jours (le lendemain c’est encore meilleur puisque les parfums auront diffusé). Voilà pour la recette du samedi…
Gratin de pâtes ziti aux champignons et mozzarella (pasta al forno)
…du salami ou du jambon… Voici une des miennes avec les pâtes ziti dont je vous ai parlé (format que je trouve extra dans ce cas), des champignons sautés, de…
Recettes avec le potiron, potimarron et autres courges
…comme en Italie 9. Gnocchi de ricotta et potiron 10. Pommes de terre rôties farcies au potimarron et crumble au jambon 11. Pâtisson farci au brebis et figatellu 12….
Gattò di patate, gratin de pommes de terre napolitain
…la mozzarella (mais ce sera moins goûteux) ou même, si vous en trouver, de la mozzarella fumée. Vous pouvez remplacer le salami par du jambon cuit ou cru. C’est une…
La mostarda italienne : origines, recettes et marques (non, ce n’est pas de la moutarde ;-)
…salamis (notamment avec les agrumes), du jambon cru (avec le melon ou la pastèque par exemple) du lardo de Colonnata, le parmesan, la ricotta fumée ou le pecorino (avec des pommes…
Soupe toscane à l’épeautre (zuppa di farro della Garfagnana)
…en saison. – Pour un plat plus complet on peut ajouter des morceaux de viande de cochon (poitrine…), du lard, du jambon cru… au début de cuisson ou à mi-cuisson….
Frittata imbottita ou le gâteau de pâtes à la napolitaine
…coeur moelleux et plein de petites surprises comme la mozzarella, la scamorza (ou le provolone), le salami (ou le jambon). Un vrai repas dans un tranche jolie jolie. Facile, pratique…
Gnocchi de ricotta, crème de petits pois et coppa + vidéo pas à pas
…vierge extra, sel et poivre Pour la crème de petits pois et la garniture : 400 g de petits pois frais écossés 4 tranches de coppa (ou du jambon cru)…
Idées recettes pour le menu de Pâques
…sauce aux herbes et lait ribot 2. Clafoutis de fèves, oignons nouveaux et guanciale 3. Terrine d’asperges et jambon, salsa verde 4. Oeufs mimosa 5. Quiche aux petits pois, fèves…
Pain de viande d’agneau (polpettone)
…de poulet et jambon, bien délicat). C’est très facile à faire et pas besoin de s’inquiéter sur la cuisson… Aujourd’hui je vous propose une version à l’agneau farci avec des herbes,…