Rôti de porc aux pêches ou aux nectarines
…mignon de porc à la moutarde et sauce aux olives ou bien le filet mignon de porc au jambon et confit d’oignons… Pour un peu plus de peps, j’ai…
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Roulés d’aubergine à la mozzarella
…tout dedans (fromage, riz, pain…). Une de mes recettes fétiche sont les roulés d’aubergines au jambon et au brocciu (ou ricotta) que vous trouverez dans mon dernier livre Cuisiner les…
Pizza margherita (tomate, mozzarella et basilic)
…tomates cerise et de la burrata. C’est également très bon avec du jambon cru par exemple… Mais déjà à elle seule (avec de bons ingrédients) elle vous ravira pour sûr….
Galette de sarrasin (recette de base et astuces de cuisson)
…peu noisettée, fumée, du sarrasin, leur texture plus rustique. Elles sont vraiment idéales avec le salé, notamment le fromage, le jambon, les oeufs… J’ai une confession à vous faire :…
Focaccia sans pétrissage (nouvelle recette)
…cas avec elle on se sent tout de suite en Italie et il suffit de mortadella ou de jambon pour replonger dans nos sorties d’antan et nos repas d’adolescents. J’imagine…
Pain complet au seigle
…à votre feeling. – Ces pains sont très bons avec du fromage, des oeufs, des fruits de mer, dans une soupe rustique ou un sandwich au jambon (notamment au Speck)….
Pains à hamburger
…sauce au yaourt) mais vu qu’il s’agit d’une sorte de brioche, vous pouvez très bien les utiliser comme base de sandwich au jambon, au thon ou même déguster au petit…
Filet mignon de porc en croûte d’herbes et à la moutarde
…de chapelure maison et minute un peu grossière (comme celle des boulettes de poulet et jambon), mon nouveau dada et surtout aromatisée à des herbes que j’adore qui sont très…
Croquettes de pommes de terre et saumon
…à la moutarde (2 pots de yaourts et 2 càs de moutarde) ou bien une sauce avocat yaourt comme dans cette recette de boulettes de poulet au jambon. Conseils :…
Salade de betterave, raisin et yaourt
…jambon et raisins. J’avais envie de fraîcheur (forcément c’est une salade me direz-vous) mais surtout de différentes textures : le fondant de la betterave, le crémeux du yaourt, la fermeté…
Salsa verde italienne
…cuits à la vapeur comme du fenouil ou même dans un velouté de pommes de terre ou à côté d’une terrine d’asperges et de jambon… Tout est permis pourvu qu’elle…
Grissini (gressins)
…et sont très pratiques pour n en-cas ou apéro improvisé – Très bons seuls il peuvent être aussi enroulés de jambon (comme souvent en Italie) – Vous pouvez ajouter des…