Oeufs cocotte aux petits pois et saumon fumé
…(ou ciboulette) sel poivre Le secret de cuisson pour réussir les oeufs cocotte À part utiliser des oeufs extra frais (ceci vaut pour toutes les préparations d’oeuf de ce type…
Résultats de recherche pour label/jaunes d'oeuf
Biscuits siciliens aux amandes et aux pistaches (sans gluten) avec la vidéo
…est encore plus présente avec l’orange confite et les pistaches mais nombre de variantes sont possibles (je vous le donne plus bas). Ils sont composés de blancs d’oeuf (parfaits donc…
Gâteau moelleux au café
…ou la fécule et la poudre d’amandes. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et fouetter le premier en neige avec 50 g de sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, presque…
Tarte au fruit de la passion en verrine
…jaunes d’oeuf extra frais le jus d’un petit citron vert Pour la meringue italienne : 2 blancs d’oeuf (60 g environ la coquille) 110 g de sucre 40 g d’eau…
Tiramisù spumoso alle prugne speziate
…de sucre qui cuit les jaunes d’oeufs. Un principe semblable à la meringue italienne. Ainsi pas de panique sur la fraîcheur des oeufs. Pour la crème légère, on diminue une…
Pizza 100% tomates ! (G2 Kitchen estate)
…de sel – 7 g de levure de boulanger sèche active (20 g de fraîche) – 1 cs de sucre – 4 tomates jaunes type coeur de boeuf ou anciennes…
Parfait ou semifreddo au café, sauce chocolat café – Coppa del Nonno?
…: – 3 jaunes d’oeuf bien frais – 40 g de café espresso – 200 g de crème fleurette – 125 g de sirop (préparé avec 250 g d’eau+125 g…
Semifreddo (parfait) aux noisettes, sauce au chocolat gianduia
…un parfait glacé. Souvent à base d’oeufs cuits avec un sirop (pâte à bombe) même si à l’origine les versions les plus anciennes et maison se faisaient avec des oeufs…
Oeufs à la neige
…;-), même s’ils se ressemblent, les oeufs à la neige ne sont pas des îles flottantes. Dans les premiers les blancs d’oeufs sont cuits dans l’eau (ou du lait) tout…
Glace au gingembre
…sens qu’on part d’une crème anglaise (lait + jaunes d’oeuf + sucre) mais la magie réside dans les proportions et dans les temps longs d’infusion. Il a plus d’oeufs que…
Semifreddo (parfait) à la pistache
…ce que vous trouvez. Parfait pistache Semifreddo (ou parfait glacé) à la pistache (pour 6 personnes) 4 jaunes d’oeuf (80 g) bien frais 170 g de sucre + 5 cl…
Crème pâtissière à la pistache
…les jaunes d’oeufs puis ajouter la farine et la fécule tamisées. Chauffer le lait à frémissement et en verser la moitié sur le mélange d’oeuf tout en mélangeant. Reverser le…