Gnocchi verts à la romaine, mousse légère au beurre
…romaine, mousse légère au beurre (pour 4 personnes) – 550 g de lait frais – 100 g de semoule fine – 100 g de roquette – 2 jaunes d’oeuf –…
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Gâteau au yaourt, semoule, amandes et rose. Juste sublime
…de rose (ou de fleurs d’oranger) 1. Chauffer le four à 180°C. Séparer les blancs d’oeuf des jaunes et monter les blanc en neige. Fouetter le beurre avec le sucre…
Reine de Saba aux cranberries (sans gluten)
…que le tout devienne homogène. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les premiers en neige ferme. Fouettez les jaunes avec le sucre puis incorporer le chocolat et le…
Glace à la vanille ultra gourmande (au lait concentré et sans sorbetière)
…Glace à la vanille (pour 4-6 personnes) – 2 jaunes d’oeufs – 1 gousse de vanille bien pulpeuse (Tahiti pour moi) ou deux petites – 160 g de lait concentré…
Fondant aux cannellini, sauce au yaourt et chocolat blanc (sans gluten et sans beurre)
…haricots au yaourt puis ajouter les jaunes d’oeufs et la poudre d’amandes. Incorporer délicatement les blancs d’oeuf par mouvements circulaires du bas vers le haut. Verser cette pâte dans un…
Gâteau aux noix et chocolat d’Artusi (cadeaux gourmands italiens)
…le chocolat et l’orange en petits morceaux. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige. Mélanger les jaunes avec le reste de sucre, ajouter le mélange noix-sucre…
Petits pots de crème au thé épicé de Noël
…personnes) – 350 ml de lait – 150 ml de crème fleurette – 3 jaunes d’oeufs + un oeuf entier – 70 g de sucre – 3 c à thé…
Baba au rhum, le vrai ;-) (Babà di Adriano via Lydia)
…papier film et laisser fermenter dans un endroit tiède-chaud (28°C) pendant 30 minutes. 2. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Mettre les jaunes dans un verre, couvrir de papier film…
Glace au caramel salé, l’incontournable- Gelato al caramello salato
…crème fleurette à température ambiante – 5 jaunes d’oeufs (100 g) Préparer le caramel. Verser le sucre, de manière uniforme, dans une petite casserole à fond épais. Cuire à feu…
Semifreddo au sabayon de Vin Santo (sans sorbetière)
…base d’oeufs cuits avec un sirop, de la meringue italienne, des oeufs crus ou bien à base de sabayon, comme celui-ci. Vous vous souvenez de celui à base de Passito…
Sbrisolona di Virginia- Crumble italien au maïs et aux amandes
…200 g d’amandes (avec la peau) – 110 g de saindoux + 90 g de beurre (ou 200 g de beurre un peu mou) – 2 jaunes d’oeuf une pincée…
Crostata ricotta e visciole (tarte à la ricotta et griottes typique de Rome…avec pâte au mascarpone)
…pâte sucrée (même la veille). Mélanger le macarpone avec le sucre et la cannelle puis ajouter les jaunes d’oeufs, et enfin la farine. Travailler du bout des doigts pour obtenir une…