Bûche ou entremets chocolat caramel (sans gluten)
…et noisettes caramélisées (pour 6 personnes) Biscuit au chocolat (cacao) sans farine : 2 gros (ou 3 normaux) blancs d’oeuf (90 g) bien séparés des jaunes 2 gros (ou 3…
Résultats de recherche pour label/jaunes d'oeuf
Gâteau italien au sarrasin (sans gluten) – Torta di grano saraceno
…des jaunes d’oeuf. Fouetter les blancs en neige (presque ferme mais encore un peu mousseuse) dans un saladier extra propre, en ajoutant la moitié du sucre (125 g) en deux…
Biscuits à la cuillère au cacao
…cuillère Biscuits à la cuillère au cacao (pour 30 à 40 pièces) 4 oeufs entiers (240 g) 100 g de sucre semoule 70 g de farine T55 30 d’amidon de…
Glace à la ricotta et Joyeuses Pâques
…les jaunes d’oeuf. 2. Ajouter l’autre moitié de sucre dans un casserole avec le lait, la crème et le miel. Porter à frémissement puis verser la moitié sur les oeufs…
Semifreddo à la ricotta et aux fruits rouges (sans sorbetière)
…base de citron) 2 jaunes d’oeufs extra frais (50 g) le zeste d’un citron jaune non traité quelques framboises et groseilles fraîches pour la finition 1. Fouetter la crème à…
Glace rhum raisins (Malaga)
…de lait frais entier 20 cl de crème fleurette 4 jaunes d’oeufs (80-100 g) 130 g de sucre (semoule ou de canne) 40 g de raisins secs de Malaga ou…
Gnocchi de semoule gratinés aux 4 fromages
…de semoule fine (de blé dur) 50 cl de lait frais entier 2 càs de parmesan râpé 2 jaunes d’oeuf 20 g de beurre une pincée de noix de muscade…
Biscuits sablés au chocolat blanc garnis de pâte à tartiner
…de chocolat blanc (pâtissier ou dans l’idéal de couverture Ivoire) fondu 140 g de sucre 2 jaunes d’oeuf la pulpe d’une gousse de vanille 1 bocal de pâte à tartiner…
Entremets au panettone, crème pâtissière et chocolat façon zuppa inglese
…de lait frais entier 4 jaunes d’oeufs (80-100 g) 80 g de sucre 25 g d’amidon de maïs 2 cs de marmelade de cédrat (j’ai utilisée celle-ci) ou à défaut…
Moelleux aux marrons (sans beurre et sans gluten)
…de noisettes 1. Préchauffer le four à 180°C (ou 170°C si ventilé). Séparer le blancs des jaunes d’oeuf. Fouetter les premiers en neige. Mélanger les jaunes avec la crème de…
Gâteau au chocolat au lait, noisettes et coeur de pruneaux façon Sachertorte
…avec une pincée de sel et le sucre jusqu’à obtenir une crème. 4. Incorporer, un à un les jaunes d’oeufs puis le chocolat et mélanger délicatement. Ajouter la moitié des…
Merveilleux au chocolat blanc et coeur de citron
…et citron (pour 10 pièces) Pour les meringues (pour 20 meringues) : 3 blancs d’oeufs (dans l’idéal séparés des jaunes depuis 1 ou 2 jours) 90 g 160 g de…