Crème pâtissière au citron et au limoncello
…délicate mais très agréable – pour une couleur plus intense, une texture plus dense et une saveur plus prononcée, remplacer le deux oeufs par 4 jaunes d’oeufs (le poids n’est…
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Aubergines farcies de viande à la turque (Karniyarik)
…(recette maison ICI) 3 gros oignons jaunes 2 gousses d’ail 2 piments langue d’oiseau (ou du poivre noir) une pincée de coriandre en poudre une dizaine de feuilles de persil…
Petits gâteaux moelleux aux nectarines et aux amaretti (sans gluten)
…vraiment le coup. Gâteaux ou cake aux nectarines et aux amaretti (pour 6 personnes) 3 nectarines mûres mais un peu fermes (ou des pêches) blanches ou jaunes, 600 g environ 200…
Oeufs durs farcis aux sardines, poivrons et tomates rôtis
…2. Pendant ce temps, couper en deux les oeufs durs et retirer le jaune. Mixer les jaunes durs avec les sardine, le persil, la moutarde, 2 tomates cerises, le zeste…
Tarte aux pêches et aux framboises (sans moule)
…1 pincée de sel 2 à 3 càs d’eau Pour la garniture : 3 pêches ou nectarines moyennes, blanches ou jaunes, mûres mais encore un peu fermes 120 g de…
Salade de pommes de terres rôties enrobées de speck
…grandes surfaces) ou bien de jambon cru de qualité (Parma ou San Daniele par exemple) 8 tomates anciennes (jaunes, rouges, orange, noires…) une grosse poignée de roquette le jus d’un…
Focaccia aux oignons
…température ambiante 4 g de levure sèche de boulanger ou 12 g de fraîche 3 gros oignons jaunes doux ou 4 moyens 15 g de sel fin + un peu…
Compote de mirabelles à la cannelle
Compote de mirabelles à la cannelle C’est la saison dorée des mirabelles, ces petites perles jaunes aux nuances orangées, si douces, sucrées… presque un dessert à lui seul. Je souhaitais…
Cheesecake au citron
…4 oeufs entiers (210 g environ sans la coque) 2 càs d’amidon de maïs type Maïzena + 2 càs d’eau froide le zeste très fin de 3 citrons jaunes non…
Réussir la pâte à choux : recette de base, astuces et pas à pas
…avant de les faire cuire. 6. Avant d’enfourner, badigeonner la surface de jaunes d’oeuf battu (1 ou 2) à l’aide d’un pinceau. Cette opération permet d’une part de bien lisser…
Tourte aux oignons
…la garniture aux oignons : 800 g d’oignons jaunes ou roses (ou même rouges, de Calabre si on préfère) 1 belle càs de raisins secs (sultanines, corinthe…) 4 filets d’anchois…
Gâteau au yaourt et au chocolat
…texture plus souple, vous pouvez séparer les blancs des jaunes et monter les premiers en neige. Dans ce cas, il faudra les incorporer après la farine. – Ils se conservent…