…terre. Une vraie tentation. En Italie, le poulet comme le lapin est un viande très consommée. Des animaux de basse-cour qui étaient présents dans presque toutes les campagnes. La consommation…
…la présence de la tomate, les chasseurs sont bien loin mais le nom est resté (à l’origine il concernait surtout le lapin voire le lièvre et était sans tomate ;-)….
…Jus d’oranges sanguines, mandarines et camomille Succo d’arance rosse, mandarini e camomilla Lapin à la vénitienne Coniglio in “saor” Lapin mariné aux herbes Tonno di coniglio Lasagne aux artichauts, pecorino…
…d’autres nous. Il suffit de penser au boeuf bourguignon (clic), à la blanquette de veau ou au lapin à la moutarde (clic) ou bien, de l’autre côté des Alpes à…
…viande à la saveur concentrée. J’ai donc pensé à un plat italien le poulet ou le lapin à la cacciatora (du chasseur) que j’ai d’ailleurs proposée dans mon livre Un…
…né pour donner la touche ultime de parfum et de fraîcheur à l’ossobuco ou des escalope de lapin ou de poulet (moins connu). Gremolà signifie en dialecte réduit en grain,…
…l’orange et au miel (à la mijoteuse). Super fondante ! Voir la recette Lapin sauté à l’orange Lapin sauté à l’orange, risotto et gremolata. Fin et délicieux Voir la recette…
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…
…label de qualité IGP) toute douce et rose est originaire de Bologne. Il paraît même que la vraie est sans pistaches. Elle est, avec la pizza, le goûter de beaucoup…