Recettes de Naples et de la Campanie
…astuces) Marmelade de citron, vanille et limoncello Aubergines au vinaigre et à la menthe (scapece) Coulis de tomate maison Colatura di alici Citrons de Sorrento et Amalfi Tomates du Vésuve…
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Recettes de Sicile
…à la menthe, ail et citron Poisson gratiné Roulés de poisson aux pistaches Boulettes de sardines Boulettes de viande à la sauce tomate Boulettes de viande aux aubergines et aux…
Sirop de fraises maison
…: vous pouvez ajouter un peu de jus de citron, des feuilles de menthe ou de basilic en peu en infusion au début et puis à la fin au moment…
Brochettes de poulet à l’asiatique
…poudre quelques feuilles de coriandre quelques feuilles de menthe sésame noix de cajou ou cacahouètes grillées mais non salées huile d’olive ou autre huile végétale 1. Préparer la sauce en…
Mousse au citron minute (sans oeufs)
…et optez pour cette mousse au citron plus classique. – Servez avec des fruits rouges, des fraises, des framboises du basilic ou de la menthe… ça se marie à merveille. …
Bâtonnets glacés fraise yaourt (sans sorbetière)
…pour faire joli. Vous pouvez remplacer le sucre par du miel délicat (acacia…) en plus petite quantité. Vous pouvez ajouter un peu de menthe, du basilic ou même du thym…
Halloumi grillé
…à brûler faites donc attention à bien les enrober d’huile. Après cuisson vous pouvez ajouter de la menthe ciselée, très bon. – Cuisson : elle dépend des fours (plus ou…
Eau de framboise
…petit citron jaune quelques feuilles de menthe ou de basilic (5 environ) (facultatif) 1. Couper la moitié des framboises ou les écraser. Les mettre dans un broc à eau ou…
Granité à la pastèque et à la framboise
…g de sucre + 1 càc quelques framboises fraîches et feuilles de basilic (ou de menthe) pour servir 1 càs d’eau de fleur d’oranger (voir mon article sur l’eau de fleur…
Tarte aux tomates et au chèvre frais
…petit morceau d’ail (1 cm environ) huile d’olive vierge extra quelques feuille de basilic, de persil plat et de menthe pour la garniture sel et poivre 1. Préchauffer le four…
Aubergines farcies (accord mets vins)
…feuilles de menthe ciselées 4 tranches de jambon cru (Bayonne, Parme…) 4 petits poivrons colorés (facultatif) émincés 1 oignon rouge moyen 1 petit oeuf entier 1 càc d’herbes de Provence…
Tartelettes aux pêches (sans cuisson)
…recette ICI ou mes notes*) froid 2 pêches ou nectarines jaunes quelques feuilles de menthe ou de basilic pour garnir 1. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes….