Grissini cacio e pepe
…miele dell’impasto aiuta la pasta a lievitare ma non si sente. Se invece siete curiosi potete assaggiare questi grissini con un tocco di miele appunto, un bell’abbinamento. Senza il pecorino…
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Flapjacks ou granola bars au chocolat au lait et pralines
…de miel de lavande (ou autre miel délicat) – 80 ml d’huile de pépins de raisin Préchauffer le four à 170°C. Mélanger tous les flocons avec le chocolat et les…
Carabaccia: ancienne soupe à l’oignon italienne
…bizarre j’en convient, apparemment il se réfère à une sorte de soupière où elle était servie. Totalement végétale, douce avec des ingrédients luxueux pour l’époque (comme le miel ou le…
Sorbet à la pistache comme en Sicile
…1 càc de crème de miel à la pistache (ou autre miel mais neutre type acacia) (j’ai utilisé celui de Les deux Siciles) – griottes à l’alcool pour servir (comme…
Pain de mie à la farine complète – Pan carré integrale
…la farine blanche qui d’ailleurs aide la levée. J’ai ajouté du miel pour adoucir, ça marche très bien. Généralement mon pain fétiche est ce pain aux noix et miel mais…
Mousse de fraises et ricotta aux amaretti
…dansent librement avec la ricotta (ici de bufflonne) qui va lui donner cette texture crémeuse. Il y a la douceur du miel, le peps du zeste de citron et enfin…
Glaces et sorbets maison sans sorbetière : toutes les astuces !
…sirop pour 500 g de liquide suffisent. Ajoutez-les dans le liquide (lait ou sirop) chauds. c. Miel La dernière solution, encore plus maison, est d’ajouter du miel. Il a, paraît-il,…
Cookies au muësli
…pour bien commencer la journée ou pour une pause de l’après-midi. Ces biscuits ont la particularité d’être à la fois souples (du beurre, du miel, moins de farine…) avec des…
Panna cotta au yaourt
…tenu de la saison, j’ai servi ces panna cotte avec des poires fraîches et un peu de miel ou de golden syrup. Cela apporte à la fois de la fraîcheur…
Confit d’oignons maison
…miel (j’ai utilisé un délicieux miel d’Eucalyptus de Sardaigne mais à vous de choisir pourvu qu’il ne soit pas trop corsé, voir ce billet sur le miel) une pincée de…
Pain à l’épeautre
…épeautre et 30 g de farine T65) 1 belle càs de miel de qualité (voir cet article sur le miel) : de montagne, d’agrumes; châtaigne si on aime….) 1 càs…
Quelle est l’importance de la farine, du sucre, des oeufs et du beurre en pâtisserie ?
…uniquement avec du miel il seront un peu mous (car comme indiqué dans cet article sur le miel il contient beaucoup de glucose et presque pas de saccarose et donc…