Reginelle ou sesamini : biscuits siciliens au sésame
…pas étonnés de voir qu’on utilise beaucoup le sésame. Ces biscuits sont très simples, frugaux, croustillants et pas très sucrés. La présence du saindoux, du miel leur donne un goût…
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Ancienne panna cotta aux blancs d’oeufs, citron et myrtilles (sans gélatine ni agar-agar)- Panna cotta agli albumi, limone e mirtilli
…ma sauce, avec du lait, moins de sucre, du miel… Je l’ai arômatisée au citron et anis pour la fraîcheur et notamment pour l’accompagner aux myrtilles (mes bien-aimées :-). Le…
Pain d’épices de Michalak
…du caractère et j’aime ça. Certes, le mélange d’épices doit être subtil, on doit sentir le miel. Sa texture est unique (et ne plait pas à tout le monde). J’aime…
Noël en Italie: Pan Pepato de l’Ombrie
…de fruits, de miel et plus tard de sucre, de chocolat, d’épices… Le pan pepato qui a perdu son identité de pain et n’a gardé que des ingrédients délicieux et…
Barres de céréales aux cranberries et raisins (sans beurre)
…la douceur du miel et le tout est lié avec mon beurre de noix de cajou et de l’huile d’olive. Ça fait envie non ? Bon grignotage et surtout bon…
Lait d’amandes maison – Latte di mandorla
…(ou d’amandes mondées) – 80 g de sucre – 40 g de miel d”oranger ou de citronnier (ou bien 80 g de miel en tout, sans le sucre) – coriandre…
Cuccidati ou buccellato : biscuits siciliens fourrés aux figues typiques de Noël
…de desserts de Noël, le but était de rendre plus gourmande la pâte à pain avec… des fruits secs et du miel. La pâte à pain est devenue ensuite une…
Zelten : gâteau italien aux fruits secs et confits typique de Noël
…Zelten était en effet un pain (de seigle et oui nous sommes au Nord près de l’Autriche 😉 sucré et enrichi de fruits, de miel puis de beurre. Désormais la…
Histoire et légendes du panettone italien (demain la recette)
…c’est en gros les premiers gâteaux que les hommes ont élaborés. Ils existent déjà depuis le temps des romains où on enrichissait la pâte à pain avec du miel et…
Pangiallo : gâteau de Noël aux fruits, typique du Latium
…fruits secs et du miel que l’on faisait sécher puis offrait (en général aux divinités) durant le solstice d’hiver pour faire revenir le soleil. Il est dénommé jaune car il…
Glace à la noisette
…Piemonte) 1 cucchiaio di buon miele millefiori 1 tuorlo (25 g) nocciole tostate e tritate Mescolare il latte con la panna e il miele. Scaldare poi aggiungere la pasta di…
Sorbet d’Orient aux agrumes et fleur d’oranger
…utilisé ni de pomelo ni de vanille) je l’ai pliée un peu à mon imagination. Notamment j’ai ajouté du miel, du jus de clémentine, de l’eau de rose… qui mélangée…