Glace à la vanille
…crème fleurette entière 60 g de sucre semoule ou de canne blond 4 jaunes d’oeuf (80 à 100 g) 1 càs de miel délicat (acacia, agrumes) 1 càs de lait…
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Vacherin fraise vanille
…d’eau de fleur d’oranger de qualité 1 càs de miel délicat (acacia, agrumes) 1 càs de lait en poudre (si possible écrémé, en grande surface) La pulpe de deux belles…
Mini cakes au potimarron et à la Fourme d’Ambert
…miel… Toute une combinaison de saveurs qui les rendent à la fois originaux mais avec un goût très consensuel. En plus comme dans ces gâteaux moelleux au potimarron, la courge…
Brioches suédoises au safran (Lussekatter)
…de gluten pur) et 150 g de T65 + un peu 100 g de sucre + un peu 20 g de miel (acacia, de montagne, d’oranger…) 150 g de crème…
Boulettes de viande au curry vert et ricotta
…épicerie asiatique) de la coriandre du gingembre frais à râper de la sauce soja de la sauce nuoc-mâm ail miel citron vert et le sel ? je n’en ai pas…
Gâteau aux figues et aux amandes (sans gluten)
…de ce gâteau aux figues et aux amandes ? poudre d’amandes fécule de pomme de terre ou amidon de maïs levure chimique figues oeufs beurre sucre miel (il va donner…
Veneziane : brioches italiennes à la crème pâtissière
…lin (en magasin bio, elles contiennent de protéines) voire même de la farine de soja oeufs sucre beurre lait (ou eau) miel levure de boulanger (sèche ou fraîche, le résultat…
Bûche glacée fruit de la passion et litchi (vegan)
…crémeux. Neutre en goût, il ne sucre pas plus. Le miel contient aussi 50% environ de sirop de glucose mais il va apporter du goût et un pouvoir sucrant. La…
Recettes napolitaines : hommage à nonna anna
…italien frit au miel Struffoli de ma nonna. Dessert au miel typique de Noël Voir la recette Et celles qui me rappellent quand j’étais chez elle Pastiera : préparée en…
Glace à la fleur d’oranger (sans oeufs)
…meilleure possible) sucre miel d’oranger ou de lavande eau de fleur d’oranger de qualité (en épicerie orientale voire italienne. J’ai utilisé la marque Anjar du Liban mais il y en…
Focaccia sucrée comme en Ligurie
…sel sucre miel raisins secs liqueur (pour faire tremper les raisins) pignons levure de boulanger (sèche ou fraîche) La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste plus…
Brioche roulée à la confiture de griottes
…lait frais entier tiède 3 g de levure sèche de boulanger ou 9 g de fraîche 1 càc miel Pâte : Petit levain précédent + 70 g farine à brioche…