Cianfotta, la ratatouille napolitaine
…bonne mozzarella ou du pain de campagne. La cianfotta est donc un plat léger, traditionnel typique du Sud de l’Italie aux origines paysannes, sain et très cool. Il se prépare…
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Linguine au garum, olives et câpres
…la mozzarella et même des zeste de citron. À part se procurer le garum (un produit qui n’a pas vraiment d’équivalent), il y a juste 3 d’ingrédients classiques et c’est…
Recettes d’été : suggestions 2013
…(PÂTES, POISSON et VIANDE) 1. Pasta à la Norma 2. Poivrons farcis de pâtes et mozzarella 3. Sardines à la menthe ail et citron 4. Encornets farcis à la burrata…
Roulés d’aubergine à la ricotta, jambon et olives (involtini di melanzane)
…italien ;-), d’autres fromages comme le parmesan ou le pecorino pour les faire gratiner ou la mozzarella dans la farce… Finalement c’est la version que je vous propose aujourd’hui celle…
Soupe froide de poivrons et tomates, quenelles de ricotta au citron
…très bon ;-), cette soupe de concombre et yaourt ou cette soupe froide de courgettes mozzarella et thon. En bonne Méditerranéenne, j’ai un faible pour les poivrons (et les tomates,…
Aubergines au chocolat ou la parmigiana dolce typique d’Amalfi et de Sorrento
…la parmigiana classique en version sucrée (sans mozzarella ni fromage hein) et en plus avec une sauce au chocolat. Le principe des couches d’aubergines reste (généralement elles sont frites, j’ai…
Baba ganoush ou le caviar d’aubergines du Moyen-Orient
…exemple, dans des pâtes avec la mozzarella, dans un cake au caviar d’aubergines et comté ou bien comme sauce pour une viande rôtie ou même du maquereau grillé… Caviar aubergines…
Courgettes farcies au poisson et aux olives
Courgettes farcies poisson Nous sommes toujours en Méditerranée, je le reconnais, mais comment résister aux légumes farcis ? Donc cette semaine, après les aubergines farcies de pâtes et de mozzarella…
Ratatouille
…barbecue, avec du riz, des pâtes ou même avec du fromage frais comme un chèvre, de la mozzarella ou de la feta, pour un repas léger. C’est une amie en…
Riz au lait à la vanille (et 3 astuces pour le réussir)
…dîner réconfort (presque pour enfants ? 😉 avec la compote de quetsches aux épices et juste avant des boulettes de viande tomate mozzarella. Des valeurs sûres (et zéro risques 😉…
Soupe de brocoli au bleu (ou au gorgonzola)
…servir – Pour une variante plus légère, que j’aime beaucoup et aux saveurs italiennes, vous pouvez omettre le bleu et servir la soupe avec des dés de mozzarella (200 g…
Meilleures recettes et souvenirs 2014 !
…mozzarella : parce que c’est simple, délicieux et ça sent les repas d’enfance 4. Rôti d’agneau farci à la feta en croûte d’herbes : un vrai coup de coeur pour…