Soupe de courgettes, ricotta et bottarga
…ricotta et la bottarga par la mozzarella et des anchois par exemple, c’est très bon. Crème tiède de courgettes, ricotta e poutargue (pour 2 personnes) – 2 courgettes bien fermes…
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Tomates farcies à la scamorza fumée
…pâte filée, peu affiné, dérivé de la mozzarella. Ici j’ai utilisé de la scamorza fumée pur donner un peu de caractère à ces tomates. Elles sont délicieuses, ultra simples à…
Salade de prunes et abricots, copeaux de Grana de bufflonne
…mozzarella de bufflonne ;-). En gros, il s’agit d’une sorte de parmesan (mais qui ne peut s’appeler ainsi), bien affiné, un peu granuleux et très très gouteux. La saveur se…
Mascarpone maison (cadeaux gourmands italiens)
…ricetta della mozzarella anche se penso che sia l’ultima cosa che faro’, se la faro’ (ne dubito). Cosi’ dopo il formaggino alle erbe (che preparo spessissimo) ecco il mascarpone. Semplicissimo,…
Baba au rhum, le vrai ;-) (Babà di Adriano via Lydia)
…ore)rovesciamo sul tavolo infarinato e diamo le pieghe del secondo tipo, serrando bene l’impasto. A questo punto ci sarebbe la mozzatura mozzarella che è un po’ complicata, noi porzioniamo (60gr…
Frittelle di zucca con scamorza affumicata (bonbons frits de potiron et scamorza fumée)
…lait de vache et dérivé de la mozzarella. Il est doux, tout gentil. Ma préférée est la version fumée, je trouve qu’elle donne une touche spéciale. On en trouve assez…
Velouté de pommes de terre à la “colatura di alici”
…pâtes, des légumes ou sur la mozzarella 🙂 Velouté de pommes de terre au persil et colatura di alici (pour 4 personnes) – 500 g de pommes de terres (à…
Relais blu. Petit coin de paradis en face de Capri
…légumes. Le goût reste simple, frais mais parfait, comme les cuissons. Ne vous attendez pas à une cuisine super créative mais c’est là que la mozzarella, les légumes, le poisson…
Comment préparer les gnocchi de pomme de terre (2 recettes)
…délicatement et les assaisonner. Recettes de gnocchi Gnocchi à la crème de courgettes Gnocchi à la tomate, mozzarella, basilic Gnocchi violets au gorgonzola et pommes Gnocchi sauce aux cèpes Gratin…
Tortino de pommes de terre, chipirons et pesto d’olives
…poisson, les herbes, les agrumes, la colatura d’alici, les légumes, la mozzarella, les olives… J’ai juste modifié le pesto à ma façon et notamment en ajoutant du citron confit sucré,…
Vos participations au jeu Cuisinez la pasta avec Garofalo, 1° partie: les pâtes courtes
…an pour faire son cooking out 20. Mafalda corta mozzarella et curcuma de Frédéric 21. Nids cocotte à la florentine de Christelle du blog Les petites douceurs de Cricri 22….
Le meilleur de l’Italie avec Régal: mon mini livre
…Et puis bien sûr des recettes avec des produits italiens incontournables comme le Parmigiano, la scamorza, le jambon de Parme, la ricotta, la mozzarella, la burrata… En dessous, vous avez…