Carpaccio de bar, orange et fenouil

Carpaccio de bar, orange et fenouil

…g de filet de poisson bar extra frais (équivalent d’un bar de 900 g environ, demander au poissonnier de retirer les filet) dans l’idéal de Méditerranée 3 oranges sanguines moyennes…

Soupe minute de betterave, orange et yaourt

Soupe minute de betterave, orange et yaourt

…la vapeur (dans l’idéal celles du marché ou des magasins bio, elels sont meilleures) le jus de 4 oranges sanguines + Les suprêmes d’une orange supplémentaire pour servir les graines…

Pain d’épices de Christophe Felder

Pain d’épices de Christophe Felder

…moins dans certaines régions) et de la marmelade d’oranges. Après, en réalité, les ancien pains d’épices étaient des pain (si si) à l’origine préparés avec du levain, puis de la…

Verrines caramel orange

Verrines caramel orange

…fraîchement zesté 1 bonne càs de mascarpone 1 à 2 càs d’eau de fleurs d’oranger (facultatif) de qualité 2 oranges moyennes non traitées pour la finition (les mêmes que pour…

Soupe de carottes violettes

Soupe de carottes violettes

…riez pas !). Le fait est qu’elles étaient bien violettes à l’extérieur mais au coeur elles étaient plutôt oranges et vous connaissez les lois des couleurs… J’ai mené mes enquêtes…

Salade marocaine de carottes à l’orange

Salade marocaine de carottes à l’orange

…Salade marocaine de carottes à l’orange Salade marocaine aux carottes et à l’orange (pour 4 personnes) 350-400 g de carottes (à râper) 2 oranges moyennes spécial jus 1 càs d’eau…