Apéritifs d’été : vingt recettes simples et rapides
…avec un mélange de farine, des graines et des épices. Faciles et vegan Voir la recette Lavosh, pain croustillant du Moyen-Orient Du pain fin super croustillant et délicieux. Une recette…
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Fritole : les beignets de carnaval typiques de Venise
…dans la rue. Nous avons encore des traces aujourd’hui… La recette d’antan des frìtole Ici je vous ai donné une version des plus anciennes : une pâte à pain parfumée…
Quinze recettes de gnocchis italiens
…plutôt du Nord Est 😉 Gnocchi verts à la romaine, mousse légère au beurre Gnocchi de semoule gratinés aux quatre fromages Gnocchis de pain Gnocchi au pain et aux olives,…
Boulettes de viande à l’italienne (polpette)
…grâce au pain, à l’oeuf mais aussi ici à la mortadella. Des éléments pour rendre le plat plus bon marché et qui finalement les ont rendues encore meilleures. Ensuite tous…
Gaspacho de tomates et pastèque
…Servings: 4 personnes Author: Edda Onorato Equipment mixeur Ingrédients 1 kg tomates mûres (voir mes notes) 500 g pastèque chair + un peu 150 g pain campagne (même rassis) 3…
Soupe froide de melon, chips de jambon
…froid 80 g pain tranches fines (pain de campagne ou de pain de mie) 3 tranches jambon cru de Parme ou San Daniele basilic Huile d’olive vierge extra Vinaigre balsamique…
Rôti d’agneau aux poivrons et pommes de terre
…jaune) 600 g pommes de terre à chair ferme 40 g fromage pecorino romano râpé (ou de parmesan) 30 g pain (la mie ou bien du pain dur mixée en…
Ajo blanco : gaspacho blanc aux amandes
…grecs) qui préparaient une sorte de soupe épaisse à base de pain rassis, d’ail et d’huile d’olive. Il s’agit d’une sorte de gazpacho blanc (littéralement : « ail blanc »),…
Espadon à la sicilienne
…de la version light (enfin ce n’était pas l’intention d’origine 😉 qui s’en inspire, avec du poisson à la place de la pâte à pain mais avec le même mélange…
Fougasse aux olives
…pour entendre chanter les cigales 😉 Au fond c’est un pain gourmand, frère ou cousin de la focaccia (même si en Italie la focaccia peut être différente selon les endroits…
Lasagne napolitaines (deux recettes)
…le pain plat) dans une civilisation agricole : un mélange de farine et d’eau puis cuit au four et plus tard dans l’eau. Les historiens appellent ça des invention parallèles…
Pan pepato (gâteau italien aux fruits secs)
Panpepato gâteau italien fruits secs Voici une nouvelle recette de gâteau ou plutôt devrais-je dire de « pain » sucré italien, très ancien dans son concept et dont je vous…