Roulés de viande à l’italienne et artichauts frits
…sa finesse) 8 tranches jambon cru italien coupé très fin 1 tranche pain de campagne complet ou au graines ou 2 tranches de pain de mie complet 15 feuilles persil…
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Focaccia sucrée aux abricots et aux pistaches
…pain, ces abricots compotés doux et acidulés (j’adore cette sensation). Et le croquant des pistaches. Le dessert un peu de la flemme qui évoque la lumière, le soleil d’été. Dans…
Apéritifs d’été : vingt recettes simples et rapides
…avec un mélange de farine, des graines et des épices. Faciles et vegan Voir la recette Lavosh, pain croustillant du Moyen-Orient Du pain fin super croustillant et délicieux. Une recette…
Aïgo Boulido (bouillon léger à l’ail)
…aussi une jolie façon de recycler des restes de pain rassis (comme souvent dans les soupes paysannes). La recette est inspirée d’un super livre référence Provence de Estérelle Payany. Et…
Fritole : les beignets de carnaval typiques de Venise
…dans la rue. Nous avons encore des traces aujourd’hui… La recette d’antan des frìtole Ici je vous ai donné une version des plus anciennes : une pâte à pain parfumée…
Quinze recettes de gnocchis italiens
…plutôt du Nord Est 😉 Gnocchi verts à la romaine, mousse légère au beurre Gnocchi de semoule gratinés aux quatre fromages Gnocchis de pain Gnocchi au pain et aux olives,…
Boulettes de viande à l’italienne (polpette)
…grâce au pain, à l’oeuf mais aussi ici à la mortadella. Des éléments pour rendre le plat plus bon marché et qui finalement les ont rendues encore meilleures. Ensuite tous…
Gaspacho de tomates et pastèque
…Servings: 4 personnes Author: Edda Onorato Equipment mixeur Ingrédients 1 kg tomates mûres (voir mes notes) 500 g pastèque chair + un peu 150 g pain campagne (même rassis) 3…
Soupe froide de melon, chips de jambon
…froid 80 g pain tranches fines (pain de campagne ou de pain de mie) 3 tranches jambon cru de Parme ou San Daniele basilic Huile d’olive vierge extra Vinaigre balsamique…
Rôti d’agneau aux poivrons et pommes de terre
…jaune) 600 g pommes de terre à chair ferme 40 g fromage pecorino romano râpé (ou de parmesan) 30 g pain (la mie ou bien du pain dur mixée en…
Ajo blanco : gaspacho blanc aux amandes
…grecs) qui préparaient une sorte de soupe épaisse à base de pain rassis, d’ail et d’huile d’olive. Il s’agit d’une sorte de gazpacho blanc (littéralement : « ail blanc »),…
Espadon à la sicilienne
…de la version light (enfin ce n’était pas l’intention d’origine 😉 qui s’en inspire, avec du poisson à la place de la pâte à pain mais avec le même mélange…