Sarde a beccafico : sardines farcies à la sicilienne typiques de Noël
…la forme et le côté gourmand. On retrouve ainsi un ingrédient toujours à leur disposition : les sardines et du pain rassis. Puis pour adoucir le tout ont été ajoutés…
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Bread pudding au chocolat et aux noix
…desserts d’une simplicité désarmante, nés pour recycler du pain ou de la brioche rassis et qui finissent par être encore plus gourmands que les ingrédients d’origine. Il existe bien sûr…
Kanelbullar de Christine (brioche suédoise à la cannelle et cardamome)
Kanelbullar Le Kanelbüllar ou Kanelbulle (brioche ou pain à la cannelle) est un des ces grands symboles, par ailleurs le plus connus de la cuisine suédoise. Les formes et les recettes varient…
Torcetti al burro, biscuits italiens croustillants typiques du Val d’Aoste
…torcettini di Saint-Vincent (la petite commune d’où ils sont parait-il originaires ;-). Des biscuits anciens qui se gardent longtemps, légers et croustillants. Ils sont caractérisés par une pâte à pain et……
Le saindoux : infos pratiques et recettes
…et que vous aimez, je suis preneuse. Salé Imbriulata, pain sicilien à la saucisse et aux olives Piadina (pain plat de l’Émilie-Romagne) Gnocco fritto (pain frit de l’Émilie-Romagne) Casatiello (brioche…
Petites pizza frites comme à Naples
…et saucisse, gourmande et plus délicate à réaliser ;-). Mais on retrouve le même principe (pâte à pain frite et dégustée à l’instant vendue chez certains boulangers ou pizzeria) dans…
Courgettes farcies à la viande comme à Rome
…meilleures jamais rencontrées. Une recette simple de trattoria, ludique (comme tous les farcis) née presque pauvre puisqu’il n’y pas beaucoup de viande. Cette dernière diluée avec le pain rassis, grand…
Mousse de foies de volaille
…Servez-la avec du bon pain, ou du pain maison aux noix ou du pain à l’épeautre par exemple. Mousse ou pâté de foie de volailles à la sauge (pour 8…
Côtes d’agneau en croûte d’herbes
…un de mes piliers en cuisine et tout le monde adore. Vous vous souvenez de la chapelure de pain maison aux herbes d’il y a un peu de temps ?…
Focaccia à la farine complète
…farine complète à la saveur plus typée et mie légèrement plus dense. Parfaite en apéro ou avec des plats rustiques. La focaccia est vraiment un pain très facile à faire…
Mini hamburgers à l’asiatique
…(d’une largeur environ équivalente à celle des pains). Couper les pains en deux 3. Préparer la sauce. Verser tous les ingrédients dans une casserole et porter à frémissement. Baisser le…
Cinq astuces pour améliorer vos soupes
…le types de légumes, la présence du pain ou pas ou tout simplement des goûts ou des envies du moment, on peut opter pour une soupe en morceaux ou veloutée….