Les amaretti de Pellegrino Artusi (recette publiée en 1881)
…il y a le problème des températures (que l’on devine facilement) puisqu’à l’époque on utilisait le four à pain (plus approximatif ;-). Certaines recettes sont datées mais pour la plupart…
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Mozzarella and porcini calzone for the WBD
Versione italiana più giù Aujourd’hui c’est le World Bread Day, le journée du pain, lancée il y a plusieurs années par Zorra. Je trouve cette initiative magnifique… des pains qui…
Grissini au parmesan et piment (cadeaux gourmands italiens)
Versione italiana più giù Les grissini les plus connus sont turinois (torinesi). Il s’agit de bâtonnets de pâte à pain allongés, moelleux au début puis qui deviennent croustillants. Ils évoquent…
Carré d’agneau à la sauge et pignons, pommes de terre pimentées
…d’agneau – 800 g de pommes de terre – 2 tranches de pain de mie complet – 2 cs de pignons de pin – 15-20 feuilles de sauge fraîche –…
Canederli de dorade en bouillon- Canederli d’orata in brodo
…(mais aussi du Frioul). Préparés à base de pain (rassis), de Speck ou autre charcuterie, ils sont généralement servis avec du bouillon ou bien sautés dans du beurre. Il existe…
Raïta au concombre, tomates et menthe…petit goût d’Inde
…en entrée avec du pain naan (recette ici). C’est simple, très frais, équilibré. Tout le monde adore. Raïta concombre, tomates et menthe (pour 4-6 personnes) – 500 g de yaourt…
Recettes d’été : suggestions 2011
…3. Pain aux olives, fenouil et piment- Rose di pane alle olive, finocchio e peperoncino 4. Soupe de cougettes, ricotta et bottarga- Zuppa di zucchine, ricotta e bottarga 5. Dip…
Tiella di Gaeta (tourte italienne aux calmars et olives)
…la pâte à pain plus riche cuite comme des gaufres. Et enfin, il y a celle-ci, de Gaeta, une des plus connues qui est composée de pâte à pain farcie….
Boulettes d’aubergines aux pignons (végétarien)- Polpette di melanzane ai pinoli
…cuisson25 minutes min Type de plat: Apéritif Cuisine: Italienne Servings: 4 personnes Author: Edda Onorato Ingrédients 2 grosses aubergines bien fermes 300g environ 1 oeuf 40 g pain chapelure (voire…
Gnocchi de pois chiches à la peperonata
…tomates… C’est absolument délicieux, même seul ou sur du pain (un peu comme la caponata). Celle-ci est ma dernière version improvisée, avec un peu de raisins secs qui apportent une…
Polpette de lapin et pomme de terre, sauce yaourt aux herbes
…terre cuite à l’eau – 200 g de yaourt nature – 50 g de mie de pain – 1 oeuf ½ verre de vin rouge – 2 gousses d’ail, 1…
Bruxelles, Dandoy et speculoos
…palmiers, pain à la grecque (dont je vous reparlerai), massepain. J’aime toujours aller voir ce qui se passe derrière une grande maison, ça lui donne une autre dimension, on la…