Soupe de poireaux, topinambours et épinards
…Cappuccino (soupe) de topinambour à l’orange. Délicieux et surprenant Voir la recette Soupe de panais, topinambour et chèvre Soupe de panais, topinambour et chèvre, délicieuse et douce Voir la recette…
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Crêpes roses au gorgonzola et aux noix
…mélangée au brebis, pomme et cerise séchées. Originale et pleine de saveurs Voir la recette Soupe Soupe de panais, topinambour, pomme et chèvre Soupe de panais, topinambour, pomme et chèvre…
Poulet au cidre et aux pommes
…poireau, pomme et pomme de terre (sans crème) Voir la recette Soupe veloutée de betterave, panais et pomme Une soupe à base de betterave, pomme, panais, gingembre… veloutée, parfumée et…
Céléri rave et butternut rôtis avec chapelure aux herbes
…la recette Panais rôti Une superbe cuisson pour le panais (avec une touche de miel), fondant, croustillant et surtout très facile à réaliser Voir la recette Chou frisé rôti au…
Raviolis à la betterave et au chèvre
…Un velouté tout doux (et vegan) avec deux ingrédients complémentaires (courge et betterave) avec le peps du pesto de coriandre Voir la recette Soupe veloutée de betterave, panais et pomme…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…
Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella
…label de qualité IGP) toute douce et rose est originaire de Bologne. Il paraît même que la vraie est sans pistaches. Elle est, avec la pizza, le goûter de beaucoup…
Courgettes farcies aux oignons et gorgonzola- Zucchine con cipolle di Montoro e gorgonzola
…non je ne suis pas en train de délirer (presque 😉 je parle juste d’un oignon particulier de la Campanie qui jouit du label européen IGP (Indication Géographique Protégée) :…