...la pancetta roulée, qu’on appelle aussi coppata (car roulée comme la coppa qui elle vient du cou alors que la pancetta du ventre). Personnelle, j’ai un penchant pour la...
Résultats de recherche pour -label/pancetta
Pain de viande d’agneau (polpettone)
...de l’ail et enrobé de pancetta avec laquelle nous nous sommes régalés à Pâques et que j’ai réalisée à nouveau quelques jours...
Involtini…presque un concept
...préparer, sont dévorés. Un plat de viande très italien 🙂 Ceux-ci sont un peu improvisés. Il rappellent les saltimbocca romains (veau et sauge) mais avec de la...
Pain de viande à l’italienne (polpettone)
...et le poser sur la pancetta. En formant le boudin on peut enfiler les morceaux de fromage dedans. Rouler la pancetta autour du boudin (il ne sera pas recouvert entièrement,...
Ravioli carbonara ou le Negativo di Carbonara
...vous avez la chance d’en avoir) ou à défaut, la pancetta, sont toujours là pour le croustillant. Un plat avec des ingrédients très humbles qui devient...
Soupe de haricots et pâtes comme en Italie
...comme la pancetta, des haricots (en principe secs ici je vous donne la version rapide) et des restes de pâtes (souvent à l’oeuf comme les maltagliati ou des fonds de...
Minestrone d’hiver (à la mijoteuse)
Minestrone d’hiver (à la mijoteuse) Revenons aux plats d’hiver réconfortants avec ce minestrone toscan plein de bons légumes, de petits plus (comme la pancetta et les...
Délicieux boeuf bourguignon de Julia Child
...persone) Carne – 160 g di pancetta affumicata + un pezzetto di cotenna – 1,4 kg di noce di manzo – 750 ml di vino rosso corposo (Bourgogne, Bordeaux… di...
Vignarola. Hymne aux artichauts, fèves, petits pois...
...puoi diventare il condimento per la pasta. – C’è anche una versione non vegetariana più moderna con la pancetta. Basterà quindi aggiungere dei dadini di pancetta...
Sauce à la bolognaise : le vrai ragù alla bolognese pour les...
...chair à saucisse (du boucher) (ou échine de porc hachée) 50 g de pancetta longues en dés (ou au pire des lardons de bonne qualité) 50 g de beurre 1...