Cannelloni aux asperges, ricotta et jambon
…que de la ricotta fraîche de brebis ou du brocciu) du parmesan de la mozzarella du jambon cuit (c’est un ingrédient très utilisé dans la cuisine italienne surtout avec les…
…que de la ricotta fraîche de brebis ou du brocciu) du parmesan de la mozzarella du jambon cuit (c’est un ingrédient très utilisé dans la cuisine italienne surtout avec les…
…de ricotta ? Il s’agit de boulettes de ricotta liées avec de l’oeuf, de la farine et le plus souvent du parmesan. Comme vous savez, il existe plusieurs types de…
…jambon cru italien beurre parmesan sauge et romarin ricotta séchée salée et fumé (ou que salé) ou bien un chèvre cendré ou du crottin de chèvre ou de la feta…
Soupe veloutée à l’ail, safran, parmesan et champignons sautés Soupe à l’ail rôti et au safran avec ses champignons sautés. Une soupe en or oui… saine et gourmande à la…
…plus fraîche et ferme possible) parmesan fraîchement râpé noix de muscade sel poivre huile d’olive vierge extra (ici parfumé à la truffe) Raviolis à la ricotta avec coeur oeuf coulant….
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
…il s’est adapté parfaitement au climat Méditerranéen. Il existe aussi des citrons à label protégé (IGP) comme ceux de Sorrente, Amalfi, Siracuse… Ils sont spéciaux, pas trop acides, terriblement parfumés…
…volaille du Sud Ouest de génération en génération, depuis 1963. Leur poulets jaunes sont labelisés, c’est le premier Label Rouge de France (suite en français plus bas, après les photos…
…des oeufs Label Rouge. Si vous avez les vôtres c’est encore mieux. On peut aussi utilisez des oeufs de caille ou d’autruche (si si). 4°. Proportions C’est très simple : le…
…de boulanger, appelée aussi levure biologique (pas de label mais parce qu’elle est vivante ;-), qu’elle soit sèche ou fraîche, est issue du même champignon de la famille des saccharomyces…
…vraie, berceau de la pizza à l’assiette comme nous la connaissons aujourd’hui et qui a fait le tour du monde, enfin reconnue par un label européen STG) par exemple a donc des règles…