Pâtes au pesto sicilien de tomates et amandes (alla trapanese)
…est très végétal et ne contient pas de fromage… vous pouvez servir les pâtes avec du pecorino sicilien râpé. Trapani (Sicile) et pesto Versione italiana Torno con un po’ di…
Résultats de recherche pour label/pecorino
Arancini ou arancine au ragù comme en Sicile
…arborio ira très bien aussi) 90 cl d’eau ou de bouillon de viande (maison ou de qualité) 30 g de beurre 4 cs de pecorino (sicilien 😉 râpé ou à…
Croquettes de polenta au romarin
…g de polenta fine (farine de maïs précuite) 70-80 cl d’eau ou de bouillon (maison ou de qualité) 3 cs de parmesan ou de pecorino romarin frais huile d’arachide pour…
Soupe froide de courgettes, mozzarella et thon
…en bocal, la ventresca) 8 tomates cerise 4 cs de pecorino sardo ou de parmesan râpé 1 gousse d’ail frais quelques feuilles de menthe huile d’olive vierge extra, sel 1….
Bonnes adresses gourmandes en Sardaigne (du Sud)
…mais aussi de la cuisine de la terre avec du cochon de lait (porceddu), des chèvres, de l’agneau, de la saucisse, du fromage pecorino… Il y a aussi du miel…
Aubergines panées à l’italienne en deux versions
…tel que le pecorino (comme dans ce poisson pané au four), une vraie gourmandise. En Sardaigne, à l’Oasi del Cervo (bonne adresse dont je vous ai parlé ici) j’ai découvert…
Pâtes à l’arrabbiata
…la maison nous sommes un peu puristes, nous aimons déguster ces pâtes sans fromage, pour sentir tout le côté végétal. Mais selon les goûts vous pouvez servir avec du pecorino…
Frittata imbottita ou le gâteau de pâtes à la napolitaine
…le moule 5 oeufs entiers (250 g) 3 cs de pecorino ou de parmesan râpé chapelure de pain, quelques feuilles de basilic sel et poivre 1. Préchauffer le four à…
Idées recettes avec l’agneau (cuisson rapide ou lente)
…min 3. Côtes d’agneau panées aux pecorino et aux herbes : 20 min 4. Souris d’agneau braisée à la sauce tomate : 1 h 10 environ 5. Curry indien d’agneau…
Pâtes (spaghetti) carbonara à la truffe
…remplacé le pecorino, trop fort, par du parmesan et le guanciale plus gras par des chips de jambon (bon vous me connaissez je suis Madame chips de jambon, j’adore cette…
Pâtes aux trois fromages comme en Italie
…de votre choix 60 g fromage de vache ou de brebis un peu affiné type Fontina, Pecorino de Toscane ou, à défaut du Comté, de la tomme de brebis par…
Parmigiana de courgettes (végétarien)
…égouttée 60 g grana padano ou de pecorino ou de parmesan (ou un mélange grana et pecorino fraîchement râpés 20 feuilles basilic 1 piment oiseau ou 1/2 1 petit oignon…