Tomates farcies sans viande comme en Ligurie
…gratinées au pecorino qui sont plus une petite bouchée, par exemple, mais le principe reste le même. Très facile, rapide, pratique pour grandes et petites tablées et à faire avec…
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Gnocchi sauce aux cèpes
…padano ou de pecorino, râpés sel une feuille de laurier pour la cuisson des pommes de terre Pour la sauce : 500 g de cèpes frais (de préférence et déjà…
Quinze recettes de soupes chic pour les fêtes
…sautés 14. Soupe de carottes, pommes et orange 15. Velouté de châtaignes au pecorino et huile de truffe Quinze recettes de soupes chic pour les fêtes. Velouté châtaignes et pecorino…
Recettes de Rome et du Latium
…romaine) Ravioli ricotta et épinards Soupe de haricots et fruits de mer Soupe de lentilles et guanciale Soupe veloutée de châtaignes et pecorino Minestrone aux petits pois, fèves et menthe…
Pâtes aux brocolis comme en Italie
…sèches, des mezze maniche, farfalle, penne…. 4-5 filets anchois à l’huile d’olive 2 gousses ail coupées en deux 1 piment oiseau huile d’olive vierge extra fromage pecorino romano ou parmesan…
Vincisgrassi, les lasagnes typiques des Marches
…muscade sel, poivre Pour la finition : 100 g de parmesan fraîchement râpé (ou même du pecorino romano, un un mélange de fromages plus frais de brebis par exemple) 50…
Recettes des Pouilles
…olives Taralli au vin rouge Tomates gratinées au pecorino et à l’origan Orecchiette aux brocolis Pâtes au chou romanesco Lasagnes aux artichauts, burrata et pecorino Risotto aux crevettes et burrata…
Soupe de lentilles et pâtes à l’italienne (pasta e lenticchie)
…sentir bien, où la texture fondante des lentilles rencontre la texture des pâtes, un peu de légumes… et le tout servi avec un jolie couche de fromage (parmesan ou pecorino)…
Crêpes vertes à la courge et au chèvre
…: des oeufs du lait de la farine du beurre des épinards frais (ou du cresson) du parmesan (vous me connaissez) ou bien du pecorino romano du persil plat (ou…
Supplì, croquettes de riz à la romaine (recette et vidéo)
…viande hachée champignons sauce tomate oignon (ou ail si on préfère) mozzarella fromage pecorino chapelure oeuf huile pour le bain de friture sel Les étapes pour préparer les croquettes de…
Que faire avec des fèves ? Dix recettes
…pecorino en entrée ou même simplement débout dans la cuisine en papotant. Un peu comme les petits pois (là c’était avec ma nonna sur la balcon), il y a quelque…
Tarte fine aux tomates
…tournesol 1 càs ricotta brebis ou brousse ou brocciu 1 càs ciboulette 1 càs pecorino ou parmesan (facultatif) sel poivre huile d’olive vierge extra Instructions Préchauffer le four à 200°C…