Pommes de terre rôties au parmesan (avec la vidéo)
…sur cette base vous pouvez varier les épices ajouter du persil haché ou de la coriandre dans l’huile d’enrobage remplacer le parmesan par du pecorino râpé servir avec des herbes…
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Gratin de pâtes au ragù de porc et mozzarella
…l’agneau remplacer le coulis de tomate par des tomates concassées à San Marzano entières coupées ensuite remplacer le parmesan par du pecorino romano ou sarde fraîchement râpé remplacer le beurre…
Asperges, artichauts et petits pois sautés. La vignarola romaine
…grillé ou des morceau de pecorino frais ou romano (brebis) Recettes pour accompagner ces légumes sautés, un menu typique de Rome Pâtes carbonara aux artichauts Les pâtes carbonara italiennes classiques…
Tarte fine courgettes, chèvre et basilic
…base vous pouvez n’utiliser que des courgettes cuites remplacer le crottin par du chèvre type Sainte-Maure ou plus simplement du pecorino ou du parmesan râpé omettre le pesto et remplacer…