Baccalà mantecato, la brandade vénitienne
…2 petites gousses d’ail poivre quelques feuilles de persil plat (facultatif) une feuille de laurier (facultatif mais c’est mieux avec) 1. Mettre la morue dans une grande casserole d’eau froide…
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Tajine de merguez aux olives
…et concassées (en saison) 12 à 16 olives noires (type Kalamata) ou violettes (comme les marocaines) une dizaine de feuilles de persil plat hachées finement + un peu pour servir…
Tortellini façon paella, sauce ail safran et crevettes sautées
…effilées persil plat une pincée de paprika fumée (facultatif) huile d’olive vierge extra sel et poivre 1. Préparer la sauce à l’ail et au safran. Mettre les gousses d’ail coupées…
Carottes rôties à la mélasse de grenade
…graines de tournesol ou des amandes éffilées) quelques feuilles de persil plat huile d’olive vierge extra sel et poivre 1. Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante). Recouvrir une plaque…
Soupe de courge butternut et pois chiches
…en poudre (ou de curry, de curcuma…) un oignon jaune ou une échalote quelques feuilles de persil plat ou de coriandre graines de tournesol ou de courge pour garnir huile…
Pâtes au pesto de cavolo nero
…gousse d’ail quelques feuilles de persil plat huile d’olive vierge extra sel et poivre 1. Porter à ébullition de l’eau dans une grande casserole. La saler puis y ajouter l’ail,…
Pâtes au citron (recette et vidéo)
…liquide à température ambiante 70 g beurre doux (ou demi-sel 😉 quelques feuilles persil plat facultatif sel poivre Instructions Porter à ébullition de l’eau dans une grande casserole (dans l’idéal…
Lasagnes au poisson
…plus souvent le persil plat (herbes typique 😉 Variantes autour de ces lasagnes au poisson Sur cette base vous pouvez varier selon ce que vous avez ou aimez : choisissez…
Cannelloni aux asperges, ricotta et jambon
…1 jaune oeuf 100 g parmesan poivre 10 feuilles persil Pour le montage 5 grandes feuilles lasagnes ou 10 petites (10 cm), fraîches 40 cl crème entière 200 g mozzarella…
Cannelloni au poisson
…décortiquées 20 cl crème fleurette 1 tranche de pain de mie 1 oeuf 1/2 gousse d’ ail persil plat ou cerfeuil ou thym 2 citron jaunes non traités Beurre Lait…
Salade taboulé de chou-fleur et quinoa
…ajouter un peu de feta remplacer le côté exotique de la shiracha, du gingembre et de la menthe par un peu plus de citron, des câpres, du basilic, du persil,…
Pâtes aux tomates crues (ou la pasta alla zingara comme en Campanie)
…persil d’ailleurs, est un must de la cuisine italienne du Nord au Sud. La petite touche de base pour les sauces (le fameux soffritto avec de l’oignon, de la carotte…