...persil. Ce dernier est l’herbe la plus typique italienne et qui se marie à la perfection avec les vongole. Il rappelle l’assaisonnement des vongole avec de l’ail et...
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Tomates à la provençale
...belles tomates (bien mûres) et un gros bouquet de persil en m’expliquant la recette des tomates à la provençale. J’adore ces échanges, ces petits moments de...
Velouté de pommes de terre et persil
Velouté pommes de terre et persil Une petite soupe légère, saine et vide-frigo du lundi soir avant les agapes et les fritures du mardi gras ;-). Voici donc un velouté...
Gremolata : qu’est-ce que c’est et quoi faire avec ?
...mélange d’herbes et d’aromates typique milanais et composé rigoureusement : d’ail, de persil (l’aromate italien par excellence) et de citron et quelques fois...
Salsa verde italienne
...(Lombardie, Emilie-Romagne, Toscane, Ligurie…) mais les ingrédients différent un peu. Il s’agit d’une ancienne sauce ‘pauvre’ (mais toujours...
Velouté de cannellini au persil et aux pistaches de Sicile
...et très italien. En effet il y a du persil qui apporte une note de fraîcheur et est indissociable des ingrédients de base italiens 😉 et le côté croquant des...
Taboulé libanais
...(notamment de persil) avec très peu de boulgour (blé concassé, très utilisé là-bas) et d’autres légumes frais et du potager comme la tomate...
Chicche de châtaignes au pesto de persil et noisettes
...😉 . Gnocchi de chataîgnes au pesto de persil et noisettes (pour 2-3 personnes) – 250 g de chataîgnes cuites (même en boîte ou bocal) – 50 g de farine...
Lapin sauté à l’orange, risotto crémeux et gremolata
...souvenez, ce mélangez italien à base d’ail de persil et de zeste de citron qu’on utilise surtout pour l’ossobuco ?) va rehausser le tout. Ne l’omettez pas...
Tartinade aux olives à l’italienne
...persil Dans le bol du mixeur (plutôt un petit), mettre dans cet ordre : ail, un peu de sel, le persil, les artichauts, les olives, les câpres, les graines de...