...persil. Ce dernier est l’herbe la plus typique italienne et qui se marie à la perfection avec les vongole. Il rappelle l’assaisonnement des vongole avec de l’ail et...
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Tomates à la provençale
...belles tomates (bien mûres) et un gros bouquet de persil en m’expliquant la recette des tomates à la provençale. J’adore ces échanges, ces petits moments de...
Velouté de pommes de terre et persil
Velouté pommes de terre et persil Une petite soupe légère, saine et vide-frigo du lundi soir avant les agapes et les fritures du mardi gras ;-). Voici donc un velouté...
Gremolata : qu’est-ce que c’est et quoi faire avec ?
...mélange d’herbes et d’aromates typique milanais et composé rigoureusement : d’ail, de persil (l’aromate italien par excellence) et de citron et quelques fois...
Salsa verde italienne
...(Lombardie, Emilie-Romagne, Toscane, Ligurie…) mais les ingrédients différent un peu. Il s’agit d’une ancienne sauce ‘pauvre’ (mais toujours...
Velouté de cannellini au persil et aux pistaches de Sicile
...et très italien. En effet il y a du persil qui apporte une note de fraîcheur et est indissociable des ingrédients de base italiens 😉 et le côté croquant des...
Taboulé libanais
...(notamment de persil) avec très peu de boulgour (blé concassé, très utilisé là-bas) et d’autres légumes frais et du potager comme la tomate...
Lapin sauté à l’orange, risotto crémeux et gremolata
...souvenez, ce mélangez italien à base d’ail de persil et de zeste de citron qu’on utilise surtout pour l’ossobuco ?) va rehausser le tout. Ne l’omettez pas...
Chicche de châtaignes au pesto de persil et noisettes
...😉 . Gnocchi de chataîgnes au pesto de persil et noisettes (pour 2-3 personnes) – 250 g de chataîgnes cuites (même en boîte ou bocal)– 50 g de farine...
Tartinade aux olives à l’italienne
...de persil Dans le bol du mixeur (plutôt un petit), mettre dans cet ordre : ail, un peu de sel, le persil, les artichauts, les olives, les câpres, les graines...