Pici sauce poivrons verts et guanciale- Pici con il sugo di mio padre
…poivron. Il y a en particulier des petits poivrons verts, les friggitelli ou friarelli (vous pouvez les voir sur ce billet), 3e photo). Mais faites vraiment avec ce que vous…
Résultats de recherche pour label/petits pois
Tortelli aux cèpes, stracchino et potiron – Tortelli molto autunnali
…les champignons deviennent tendres), puis saler et poivrer. Couper en tout petits morceaux ou mixer puis incorporer quelques feuilles de persil ciselées, le stracchino et le parmesan. Mettre la farce…
Noël en Italie: Pan Pepato de l’Ombrie
…en tout petits morceaux. Hacher (ou mixer) grossièrement les amandes, les noix et les pignons. Ajouter le chocolat, les fruits confits et le raisin (égoutés). Mélanger la farine avec les…
Les authentiques spaghetti alla carbonara (Trattoria)
…de porc) ou à défaut de pancetta (si possible “tesa” allongée) ou à défaut, des lardons de bonne qualité – 2 oeufs moyens voir petits (80-100 g) + 1 jaune…
Biscuits croustillants aux flocons d’avoine et chocolat (sans beurre)
…flocons d’avoine – 60 g de chocolat noir coupée en petits morceaux Préchauffer le four à 180°C. Mélanger vigoureusement le beurre de noix de cajou avec le sucre puis incorporer…
La Tartine Gourmande, Panés Gourmands, From Season to Season…mes derniers livres coup de coeur
…des papiers qui trainent. C’est de vrais compagnons gourmands….avec ma cuisine, les ingrédients, les repas avec les amis. Je vous présente donc quelques petits nouveaux qui me tiennent compagnie dernièrement….
Ravioli carbonara ou le Negativo di Carbonara
…envie d’un plat très italien (romain) mais raffiné et signé, le voici. Ravioli à la carbonara (pour 2 personnes ou une vingtaine de petits ravioli) Pâte fraîche à l’oeuf: –…
Tortino de pommes de terre, chipirons et pesto d’olives
…qui s’aiment depuis longtemps : les pommes de terre et les calamars (ou chipirons s’ils sont tous petits comme ici). En Italie, ils sont très souvent associés (des fois on…
Pots de crème au chocolat blanc
…J’avais envie depuis un bout de temps d’essayer avec le chocolat blanc qui remplace le sucre et donne une belle texture. Après le butterscotch pudding au chocolat et les petits…
Polpette (boulettes) de poulet rôti et sauce sicilienne
…de bons restes est un exercice que j’aime beaucoup en cuisine. C’est stimulant et souvent naissent des petits délices. Ces polpette en sont un bel exemple. Et une grande partie…
Pancakes au buttermilk (lait ribot) et sirop d’érable. Faciles et moelleux
…et je me souviens qu’on ne cessait de répéter « que c’est bon ! » (un peu ridicule en effet). Des petits moments qui nous plongent vraiment dans les habitudes…
Fagottini de haricots verts, mozzarella et salame di Felino
…mais toujours envie d’inviter des amis… et servir des antipasti. Quoi de mieux que ces petits involtini (roulés) ou fagottini (fagots) ou même mazzetti (bouquets) de haricots verts très italiens….