Streusel figues framboises
…de canne (cassonade) Streusel aux amandes: – 50 g de farine de riz – 50 g poudre d’amandes – 40 g de beurre froid coupé en petits dés – 50…
Résultats de recherche pour label/petits pois
Muffins au saumon, pomme verte et citron vert
…ribot (ou de lait) – 60 g de saumon fumé coupé en petits morceaux – 30 g de parmesan ou Grana – ½ pomme verte coupées en tout petits dés…
Mousse magret de canard aux pommes, airelles et orange
…la cuisson, le désossement…C’est un procédé que j’utilise souvent même avec d’autres viandes (le poulet par exemple) ou du poisson. C’est raffiné et toujours apprécié. Ici la mousse au goût…
Pain d’épices fleuri
…obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans un moule beurré ou des petits moules (éventuellement en silicone) et cuire au moins une heure pour un grand moule et 40…
Tartare de saumon aux agrumes et aneth
Versione italiana più giù Les tartares de poisson sont synonyme de fraîcheur et légèreté. Elle permettent d’introduire doucement le repas et se prêtent à de nombreuses variations. Pour rester poids…
Galette du Nord aux accents du Sud (avec pâte feuilletée à la crème)
…moi qui suis une toute nouvelle dans le monde de la pâte feuilletée Petits conseils pour la pâte feuilletée en général (quelque soit la recette): * Utilisez de bons ingrédients…
Risotto au céleri, foie gras et café
…un risotto à la compote de rhubarbe et des petits morceaux de carotte frite en décor. J’en ai encore un souvenir gustatif incroyable, la lègère douceur, acidité du fruit et…
Et voilà le charbon…au chocolat et riz soufflé
…bien meilleur puisqu’il y a du chocolat blanc ou noir, au choix :-). En realité il s’agit de petits croustillants au riz soufflé très classiques et très faciles que les…
Salade de broccoli, chou-fleur et huile à l’orange
…l’eau, la saler, ajouter une branche de romarin et 1 cs d’huile d’olive. Couper le chou-fleur en morceaux (petits bouquets) en ayant soin d’enlever la partie la plus dure. Le…
Crème “chocolathée” à l’agar-agar
…à doser, il peut donner des résultats trop fermes, cassants ou, en tous cas, très différents de la gélatine. Mais dans certains cas (comme celui-ci) il fait des petits miracles….
Tarte aux cèpes et jambon de Parme
…(ou cuve), former une fontaine. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler en la sablant (la farine doit recouvrir la matière grasse en donnant un aspect de sable)….
Blanc-manger au sésame (et agar-agar)
…pâte de sésame fondent. Porter à ébullition, ajouter l’agar-agar en mélangeant vivement pendant 30 secondes. Eteindre et verser la préparation dans des petits verres ou des petits moules en silicone….