Blanc-manger au sésame (et agar-agar)
…pâte de sésame fondent. Porter à ébullition, ajouter l’agar-agar en mélangeant vivement pendant 30 secondes. Eteindre et verser la préparation dans des petits verres ou des petits moules en silicone….
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Lasagne aux artichauts, burrata et pecorino
…cuites (mieux) ou crues et les chauffer au dernier moment. Pour aller plus vite vous pouvez utiliser des pâtes déjà prêtes. Enfin quelques petits conseils pour les pâtes maison (n’ayez…
Crostata di ricotta e cioccolato
…de sucre – 2 jaunes d’oeufs, sel, cannelle Garniture: – 500 g de ricotta, dans l’idéal, fraîche et de brebis – 75 g de chocolat noir coupés en petits morceaux…
Chocolats Earl grey et Buona Pasqua!
Versione italiana più giù Comment résister, Pâques ou pas, à des petits bonbons au chocolat maison aux parfums du sud comme la bergamote? Faciles (à part éventuellement le tempérage), rapides,…
Naans au curcuma et gingembre
…plus. Mais on peut très bien ne pas en mettre, ajouter des petits morceaux d’ail, des herbes… Certaines versions prévoient aussi du yaourt dans la pâte (ça marche très bien…
Polpette!…à l’ail nouveau et basilic
…de toute la péninsule. En général, elles sont composées de viande mais aussi de légumes ou de poisson (comme ici). Quand elle devient très grande (genre un pain de viande),…
Salade de blé à l’italienne
…et basilic marinés (pour 4 personnes) – 360 g de blé à cuire – 2 petits poivrons rouges et 1 poivron jaune – 250-300 g de mozzarella – 4 petits…
Reine de Saba aux cranberries (sans gluten)
…pâte dans des petits moule beurrés et farinés (ou en silicone) ou un grand moule rond de 22 cm de diamètre. Cuire pendant 15-20 (si petits) ou une demi heure…
Cinnamon rolls au mascarpone
…sa texture gentille et sa forme rigolote. Simples, parfumés avec cette petite crème blanche dessus, il sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. ACTU: Trinidad (Les petits plats de…
Gâteau aux noix et chocolat d’Artusi (cadeaux gourmands italiens)
…de sucre semoule – 140 g de chocolat noir à 60-70% de cacao – 30 g de d’orange confite (ou de cédrat) – 3 gros oeufs ou 4 petits (200…
Brochettes de lotte au citron vert, pommes de terre et fenouil- Spiedini di pescatrice, patate e finocchio
…petits dés. Le mélanger aux pommes de terre. 4. Dans une poêle chauffer 2-3 cs d’huile d’olive puis y cuire les brochettes 2 minutes environ par côté (le poisson doit…
New England Clam Chowder comme à San Francisco
…hamburgers et du fromage mais de bons petits plats maison que j’ai goûtés lors de mon voyage en Californie. J’avais envie de faire honneur à cette cuisine qui finalement m’a…