Salade de poulet en caponata sicilienne
…(olives et les câpres). Le tout est adouci par les pignons. Il existe une multitude de variantes selon les familles mais aussi les zones géographiques. J’en ai mangé de très…
Résultats de recherche pour label/pignons
Pesto rouge de tomates séchées
…pignons de pin et du basilic mais il y a bien sûr la grande présence de la tomate avec son côté doux et acidulé à la fois. Toujours pratique à…
Gâteau de pommes de terre et haricots verts comme en Ligurie
…fraîche ou à défaut du thym 2 feuilles de laurier 1 à 2 càs de pignons de pin de Méditerranée huile d’olive vierge extra sel et poivre 1. Laver et…
ITALIE
…scamorza fumée Frittelle di zucca con scamorza affumicata Billes de pesce scappato aux câpres et sésame noir Biglie di pesce scappato ai caperi e sesamo nero Boulettes d’aubergines aux pignons…
Succès noisettes au chocolat et griottes pour la fête des mères
…au lait et griottes (un peu comme ici), sans crème. La base est une dacquoise aux noisettes avec des pignons qui me rappellent toujours mes étés sous les pins en…
Sardines in saor comme à Venise
…Ici la particularité qui les rend (du moins à l’époque) exotiques est la présence du côté doux des raisins et des pignons (qui à l’origine n’étaient pas présents). D’ailleurs, il…
Tagliatelle di ceci con spada, cipolla, uvetta e pinoli (pâtes fraîches à l’espadon)
…l’oignon, les pignons et les raisins secs. Comme vous avez pu remarquer cette association presque douce entre les raisins et les pignons est très répandue en Italie (comme dans les…
Salade de courgettes, burrata et pesto
…végétal du pesto (ici en version un peu plus liquide et sans le fromage mais toujours avec les pignons). L’idée de servir la burrata avec du pesto me vient d’un…
Velouté de pommes de terre et persil
…parmesan pour le côté crémeux et les pignons pour un peu de texture. À servir avec la focaccia sans pétrissage par exemple. La simplicité italienne 🙂 L’inspiration me vient d’une…
Rillettes de sardines aux raisins, à la menthe et aux câpres
…en pensant au trinôme très méditerranéen : sardines ou anchois, raisins et pignons… souvent avec de la menthe. Cette dernière s’y marie très bien, apporte du peps alors que les…
Courgettes à l’aigre-doux comme en Sicile
…recette de légumes. Comme dans la caponata sicilienne (plus somptueuse et longue à préparer 😉 ici nous retrouvons des notes douces comme les raisins et les pignons (superbe binôme classique…
Houmous de betterave
…bien aussi. J’adore le servir avec des pignons pour la texture mais vous pouvez aussi simplement opter pour des pois chiches nature cuits. Concernant en particuliers les pois chiches, si…