Houmous à l’avocat
…à la betterave et là c’est le tour de celui à l’avocat. Au fond la base de pois chiches est extra pour donner une texture, un petit goût et j’avoue…
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Comment consommer plus de légumes ? Cinq astuces et cinquante idées recettes
…en Toscane. Recette italienne facile et saine. Voir la recette Minestrone aux pois chiches comme en Sardaigne Minestrone aux légumes d’hiver et pois chiches typique de Sardaigne. Une soupe italienne…
Réussir un oeuf poché : astuces et vidéo
…minutes égouttage avec une écumoire Recettes avec l’oeuf poché Velouté de petits pois avec oeuf poché Velouté de petits pois avec oeuf poché, herbes et parmesan. Simple et élégant Voir…
“Blinis” Shrek
…ou une mousse de poisson ou même une salade de tomates. La photo n’est pas super mais impossible de les rendre photogéniques (un peu comme Shrek) Galettes aux petits pois…
Que faire avec des fèves ? Dix recettes
…pecorino Tartines de ricotta, pesto, petits pois et fèves Clafoutis de fèves, oignons nouveaux et guanciale Quiche aux petits pois, fèves et lardo di Colonnata Soupes avec les fèves Velouté…
Apéritifs d’été : vingt recettes simples et rapides
…conserves : pois chiches, anchois, thon… 1. Houmous et tartinades Houmous aux tomates cerise Une tartinade de tomates et de pois chiches super parfumée, légère et vegan. Parfaite pour l’apéro….
Nocciolini di Chivasso (mini biscuits aux noisettes typiques du Piémont)
…d’1/2 cm de diamètre (taille d’un pois chiche) avec la pâte sur plusieurs plaques couvertes de papier cuisson. Cuire pendant une dizaines de minutes. Les biscuits doit légèrement gonfler, sécher…
Bûche roulée vegan chocolat noisettes
…de l’eau de pois chiche. Tous les conseils pour les réussir Voir la recette Biscuits amaretti aux noisettes (vegan et sans gluten) Les fameux amaretti italiens en version avec des…
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…cuisine verte. Les légumes comme les petits pois, les fèves, les haricots, les asperges et les derniers artichauts sont là. J’ai utilisé un lard de luxe, vraiment sublime: le lardo…
Pâtes fraîches maison, les 8 règles d’or – Basi per la pasta fresca all’uovo
…pâtes seront plus fermes) Pour les autres farines (comme la complète, celle de sarrasin, de pois chiches, de châtaignes) on peut en mettre mais en petites quantités (20-30% environ) 3°….
Omelette aux asperges (cuite au four)
…aux asperges cuite au four (pour 4 personnes) Préparation : 15 min Cuisson : 25 min 6 oeufs entiers (dans l’idéal fermiers, de poulets en liberté, Label Rouge…) 1 botte…
Salade de printemps
…printemps aux asperges, petits pois pois, carottes, fèves… Pleine de saveurs, de textures et fraîcheur. L’idée était celle d’avoir du cuit (juste un peu) et du cru, des saveurs nouvelles,…