Soupe de maïs – Zuppa di mais
…Le maïs est arrivé en Europe bien plus tard mais, du moins en Italie, il est désormais ancré dans la tradition (il suffit de penser à la polenta). D’ailleurs maïs…
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Tarte au chocolat, framboises et maïs de Pierre Hermé
…– 220 g di farina – 50 g di farina di mais finissima (fioretto) oppure di semola fina per polenta – un pizzico di fior di sale, la polpa di…
Asperges blanches, sauce aux oeufs et câpres (à la Bassanese)
…beaucoup de riz, de maïs (la grande patrie de la polenta) des légumineuses, des épices (comme dans mes crevettes in saor), de la viande noble comme l’oie et bien sûr…
Tortillas mexicaines
…seuls le maïs jaune et le blanc sont arrivés en Europe. Ce qui est encore plus rigolo c’est que le maïs, notamment dans la polenta, est si ancré dans la…
Turin et le Salone del Gusto 2012 avec Garofalo et Gente del Fud (+ 4 bonnes adresses à Torino)
…polenta crémeuse et enfin les desserts classiques comme la panna cotta, la bonet (dont je vous reparlerai), la crostata… Caffè Fiorio Via Po n. 8 Torino Un endroit calme et…
Le gorgonzola (infos pratiques, recettes et adresses)
…bouche. D’ailleurs, certaines personnes qui n’aiment pas les fromages bleus, aiment quand même le gorgonzola. Il est parfait avec des féculents (pâtes, polenta, risotto…) mais également avec des légumes crus…
Migliaccio dolce napolitain : gâteau de semoule et ricotta typique de la Campanie
…polenta qui n’est pas mal. En principe on mélange tout et on le verse dans un moule rond un peu comme une focaccia. Exceptionnellement j’ai utilisé un moule à cake…
Nougat glacé au miel et fruits rouges
…et enfin le turbot à la polenta voici le dessert tant attendu ! Les desserts froids sont mes bien-aimés et le nougat glacé, ce grand classique français, n’y fait pas…
Gâteaux moelleux au citron et aux amandes (sans gluten)
…et d’amandes. Je l’ai testé différentes fois (comme dans ce gâteau à l’orange et polenta devrais d’ailleurs vous le proposer) également en version clémentine. Mais la variante au citron est…
Cake à la banane, au chocolat et à l’huile d’olive
…et de l’huile d’olive. Le banana bread est une invention d’Outre-Atlantique que j’adore. L’idée des bananes dans la pâte (comme les oranges dans ce gâteau moelleux à l’orange et polenta)…
Idées recettes pour les menus de fêtes : suggestions 2013
…5. Ravioli ricotta et épinards au beurre de sauge 6. Turbot à la truffe sur lit de polenta crémeuse DESSERTS, CRÈMES et VERRINES Desserts de fêtes 1. Panna cotta au…
Trois menus faciles pour la Saint-Valentin : poisson, viande ou végétarien
…polenta crémeuse à la truffe 4. Choux comme un Paris-Brest ****** Menu viande Menu viande 1. Cocktail au champagne, grenade, clémentines et limoncello 2. Risotto au parmesan, poires et champagne…