Boeuf aux oignons à la chinoise
…des oignons) et une touche de viande (d’autant que le boeuf était considéré plus luxueux que du porc ou du poulet forcément même si cela dépend des régions, le boeuf…
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Tranches de gigot d’agneau, purée de haricots blancs
…elle est assez neutre. Et bien sûr vous pouvez aussi l’utiliser avec une autre viande : porc, boeuf et même avec des crevettes par exemple. Bon appétit ! Tranches de…
Gelée de coing
…croulez sous les coings de votre jardin, c’est parfait ! Idéale au petit déjeuner, au goûter mais aussi avec des fromages ou à côté d’un rôti de porc par exemple. Gelée…
COLORS
…basilico Cake au potimarron, orange et amaretti Cake alla zucca, arancia e amaretti Calzone à la mozzarella, cèpes et tomates séchées Calzone alla mozzarella, porcini e pomodori secchi Canederli de…
ITALIE
…mozzarella, porcini e pomodori secchi Cannelloni de crêpes au maïs et mousse de mortadella Cannelloni di crespelle al mais e mousse di mortadella Cannelloni au ragoût napolitain, ricotta et mozzarella…
Filet mignon au jambon, confit d’oignon rouge au balsamique
…connotations italiennes, prêt en deux temps trois mouvements. Filet mignon au jambon de Parme, confit d’oignons rouges et balsamique (pour 4 personnes): – 1 filet mignon de porc (600 g…
Risotto au potimarron, coppa et noisettes
…base de viande de porc (forcément) fourrée dans un boyau d’animal et assaisonnée avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. C’est un peu entre le jambon…
Chutney de coings au vinaigre de groseilles
…comme je l’imaginais, aigre-doux, parfumé, parfait pour être servi avec des viande fortes (comme le porc ou la canard par exemple) ou des fromages. Vous pouvez bien entendu varier les…
Semifreddo de lentilles aux meringues et Auguri!!!
…surtout de prospérité, on les déguste en général juste après minuit avec le zampone (un pied de porc recomposé, un peu-beaucoup-trop nourrissant pour mes goûts). Un héritage paysan qui continue…
Cannelloni de crêpes et mousse de mortadella
…porc choisis. Il est rare de trouver un italien qui n’aime pas cette charcuterie delicate et fondante, dèjà dans un simple sandwich c’est délicieux. Désormais on en trouve assez facilement…
Curry thai de poulet
…sûr remplacer par des crevettes, du poisson blanc, du porc… La pâte de curry vert (qui se trouve assez facilement même dans les grandes surfaces) est très parfumée, pas excessivement…
Mon Salon du blog culinaire dans les coulisses et les marmites :-)
…porc, je vous en reparlerai) et pecorino. On s’est beaucoup amusés, le public était très intéressé, curieux et les propriétaires de l’espace d’une disponibilité et d’un gentillesse extrêmes. C’est toujours…