Jambon de Parme : tout savoir
…qui a sécher s’appelle sugnatura (sugna signifie saindoux, graisse de porc dans nombre de régions d’Italie). Ce geste très important pour la suite est remis au savoir-faire du producteur :…
Résultats de recherche pour label/porc
Purée de topinambours
…d’artichaut que j’adore, elle est parfaite à côté d’une volaille rôtie, de porc rôti mais aussi d’un filet de poisson ou de gambas grillés par exemple. J’y ai ajouté un soupçon…
Foie gras au micro-ondes
…le 25 c’est le tour de la volaille et du foie gras. Sachant qu’en Italie à Noël on peut aussi manger de l’agneau (surtout au Sud) et du porc (comme…
Saumon gratiné
…je me souvenue que je fais souvent ça avec la viande comme dans ce filet mignon de porc rôti à la moutard et en croûte d’herbes. Depuis je la mets…
Vincisgrassi, les lasagnes typiques des Marches
…ventre), contrairement à la sauce bolognaise (plus noble ;-). Et le porc est présent uniquement sous forme de gras et/ou de jambon. – Autre différence avec la bolognaise, mais qui…
Poulet ou coquelet rôti sauce à la moutarde
…suffit de penser à côtes de porc à la moutarde ou au poulet rôti à la moutarde et à la crème. Ici la particularité réside dans le fait que le…
Boulettes de viande à l’asiatique (cuites au four)
…viande de porc hachée (ou de la bonne chair à saucisse), c’est très bon. On embarque ?P.S. J’ai annoncé les noms des gagnants de l’atelier du 18 mai avec Rana…
Tartinade de courgettes aux noix de cajou
…(miam !) et à servir avec du fromage. Je l’ai aussi utilisée comme petite sauce pour un rôti de poulet ou de porc avec la moutarde à côté… À vous…
Salade de tomates cerise à la moutarde et paprika
…côté ou comme accompagnement de rôtis (notamment de porc ou de poulet). Bonne journée à tous ! Salade de tomates cerise à la moutarde Salade de tomates cerises multicolores à…
Carottes rôties à la mélasse de grenade
…du yaourt grec ou même un fromage de chèvre, affiné ou pas. C’est très bon. Et bien sûr en accompagnement de rôti ou grillade de viande notamment (poulet, porc, agneau…)….
Gâteau au chocolat et aux pruneaux (sans beurre) pour les fêtes
…rôti de porc. Et voilà, une nouvelle version de fondant au chocolat avec un plus. Gâteau au chocolat et aux pruneaux Gâteau ou fondant au chocolat à la purée de…
Saucisse, purée de courge et oignons confits
…Française, Italienne Servings: 4 personnes Author: Edda Onorato Ingrédients 4 saucisses de porc (type Toulouse) 600 g chair butternut ou de potimarron (ou simplement de la purée 😉 4 oignons…